Mauro Salgan: Nicole's Pastry Arts y sus 3 marcas de postres

¿Qué suerte que tiene él que controlar la fuga de talento? Te lo digo. Bueno, no la controlo, la intento controlar. No importa, pero vas a eso, ¿no? Cuando tú me dices, ¿qué te preocupa? Ah, es la fuga del talento. Yo digo, ¡qué suerte! O sea, tener talento que se le fuge. O sea, estar en el punto de que tengas que controlar una fuga de talento cuando yo, por ejemplo, mi problema es encontrar el talento. Siempre, en una empresa de comida, el menú es un commodity. Pero eso que acabas de decir antes es súper importante o sea, vender la experiencia porque tú puedes tener la marca con el mejor producto del mundo, pero si no vendes la experiencia no tienes nada, yo soy la prueba viviente de que la tecnología el antídoto para el éxito en los negocios del siglo XXI imagínate yo que soy un viejo de 48 años que abrió el primer McDonald's en Ecuador Bienvenidos a Círculo del Poder, hoy tenemos un invitado especial y hoy tenemos un nuevo espacio dentro de lo que es la gastronomía y la pastelería así que le damos la bienvenida a mauro salgan muchas gracias a vosotros por invitarme y darme la oportunidad de presentarnos en este espacio mauro para empezar quién es mauro para

Que la gente conozca bueno mauro es un emprendedor un emprendedor con hambre y ha visto en ecuador un lienzo en blanco para trabajar desarrollar y crecer en el país así que estamos eres español español Dentro de lo que has emprendido, ¿tienes socios? Mi esposa, mi esposa es socia de vida y socia de empresa. ¿Cómo se conocieron? Mira, los dos estudiamos en el Vasco Linary Center, es la Universidad Gastronómica del País Vasco, a nivel mundial es de las más reconocidas. Ella estaba haciendo un máster en vanguardia de la pastelería y yo estaba en la parte industrial. Para hacerte la historia corta, en el COVID, pues un año antes del COVID empezamos a salir en el COVID nos quedamos Empezamos encerrados y ya no puede volver a Ecuador, se queda en mi casa durante dos años y bueno, surgió el amor y nos casamos y vinimos aquí. Miento, durante la cuarentena vinimos a Ecuador, emprendimos, vimos que había potencial, volvimos a España, plegamos las cosas, volvimos a Ecuador y arrancó ya la empresa de lo que testeamos con el emprendimiento.

¿Cuál fue eso que testearon o la empresa que actualmente ya tiene? Empezamos, bueno, la marca se llama Nicole Pastry Arts, o sea, es una empresa que tiene tres marcas, es una heladería, una sanduchería y una pastelería. La gallina de los huevos de oro es Nicole Pastry Arts y empezamos con un producto muy conocido en España que es la tarta de queso, la tarta vasca. Lo empezamos a vender, creo que fuimos de los primeros en traerlo y un producto que es muy común que nosotros tenemos que es el turrón y lo hicimos como un turrón de chocolate. Lo empezamos a vender en Navidad, fue la primera Navidad que vinimos a pasar aquí Y a la gente le empezó a gustar, le empezó a gustar, le empezó a gustar a tal punto que, bueno, yo antes tuve una empresa que en la cuarentena quebró, la reabrí de manera digital y el emprendimiento llegó a un punto en el que vendía casi a la par que lo que vendía la empresa que yo había dejado en España. Entonces dijimos, bueno, si esto nos ha costado Del 1 al 10 2 de esfuerzo y ya está en este nivel Y lo otro me ha costado 8 de esfuerzo Y ya está en el mismo nivel Sigamos sembrando esta semillita

Porque por aquí hay algo Y así fue ¿De cuántas cifras estamos hablando? Después me van a venir a vacunar Pero ya vamos proyectados a los Este año Anuales Bueno es ¿Cuál es tu visión del negocio a 5 años? Mi visión del negocio a 5 años quiero trabajar en seguir creciendo hasta que la curva de calidad esté en su punto más alto cuando esa curva de calidad Ya se empieza a ver una ligera inflexión. Ese es el máximo que puede crecer la empresa. Porque nosotros lo que vendemos es calidad. Calidad y sofisticación, ¿no? Y dentro de estas tres aperturas, ¿cuántos locales tiene?

Tenemos cuatro locales. Un local en San Marino que alberga las tres marcas y tres locales en Molde del Sol, porque los espacios son pequeños, donde se diferencia la heladería, la sanduchería con algo de brunch y la pastelería. ¿Pero son islas o es un local? Son islas, son islas. Las tres en el Mold del Sol. Las tres en el Mold del Sol son islas, en San Marino es local. En el Mold del Sol creo que es en el área del Portela. En Portela, sí. Ah, ok. Sí, sí, sí. Están arriba, en la parte nueva. Ahí están los tres. Ahí están los tres. Pero no abrimos a la par. No, ok, pero ahí están los tres. Que son, claro, no son islas, pero son como que unos localcitos chiquitos tipo Italy. Exacto, correcto. Sí, sí, sí. Ok. Tienen ganado el mercado ahí arriba no, no, no, pero es que no los había reconocido, yo realmente te lo digo, no es que los he conocido ni nada porque he ido creo que dos veces a salir arriba del Mall del Sol, pero sí veo que es un tipo Italy, que es una franquicia mundial que a mí me encanta que es como un market, un food market súper chévere y es exactamente el mismo modelo que tiene Mall del Sol ahí arriba, o sea

No es isla, es como puesto, son como puestos Es como un puesto de mercado. De hecho, el concepto de Portela está basado en un mercado muy famoso que hay, no te voy a decir el nombre ahora, pero hay en España. Y bueno, en eso basaron el concepto. Al principio la gente te cuento que no confiaba en Portela. Y por eso yo, como nuevo emprendedor, conseguí tres locales ahí. Porque primero abrió Nicole y había en unas dos marcas más. Una de las marcas, mira, yo siempre estuve detrás de un local que es donde tengo la heladería ahora que está al lado de Strikes entonces dije Ahí había un local antes que vendía fruto seco. Entonces yo dije, bueno, yo soy niño, salgo de jugar bolos, lo último que quiero es comer almendras cuando salgo de jugar bolos, ¿no? Entonces yo ya sabía que ese local tenía poca vida útil y ya le puse el ojo. Hablé con Moldel Sol, le pedí por favor que confían en nosotros, que mira lo que hemos logrado con Nicole y si nos dejan explotarlo, podemos hacer lo mismo y Portelo es una plaza que está empezando, no necesita empresas que ya son... Anclas.

Sí, pero el tema es que una empresa muy grande no hace el marketing que hace un emprendedor pequeño. Un emprendedor pequeño crea marca personal, fieliza al cliente, está ahí día y noche. Entonces logramos y conseguimos la heladería. Y lo mismo pasó con el brunch que tenemos entrando a Portela, ahí está frente a Nicole, y la plaza explota a los dos, tres meses de nosotros tener los tres locales, entonces ya nos quedamos ahí fijos. A raíz de eso nos conoce San Marino, a raíz de eso nos conoce Plaza Lagos, tenemos alguna que otra apertura en la nueva parte que están abriendo. Proyectada para esa nueva etapa. Ya no sabemos hasta dónde va a subir Plaza Lavos, porque el 2 mató el primero, ahora el 3 va a matar el 2 y el primero. Cada vez abre uno nuevo para seguir matando a los anteriores, no entiendo.

Y después habrá 3A, 3B y 3C, y después van a... Sí, sí, sí. Siempre va a crecer. A ver, y los locales que ya están, ¿sufren? ¿Sufren? Pero venden. Pero van a sufrir. Sí, sí, sí. O sea, les va a doler un poco, porque también la parte vieja Plaza Lagos por ejemplo, la primera parte hay dos locales que sí, tú dices sí, siempre van a funcionar pero los otros tú los ves y sufren porque esos alquileres son realmente altos, entonces cuando hicieron la parte 2 antes todo el mundo caminaba en la 1, pero ahora tú no me vas a decir que la cafetería por ejemplo Chabata que es excelente, que está en la parte antigua que es buenísima porque es un deli, panaderito pero no vende lo mismo que te vende el swing Gracias.

Cofi que está en la parte 2, que es una isla y está reventado. Porque ahora todo el mundo camina ahí. Y ahora cuando abran el 3 van a poner algo más bonito, me imagino. Y bueno, chao. Y algo me pasará a mí cuando abran el 4 y yo como empresa tendré que reinventarme, cambiar la ubicación o hacer algo que traiga la gente hacia aquí. Pero es la historia del emprendedor que se repite cíclicamente. Lo que sí yo digo es que como emprendedor es mucho más, o sea, ese es el análisis que yo he hecho, porque en San Borondón, yo llevo aquí cuatro años, creo que en cuatro años he visto que han abierto 17 plazas nuevas. Es increíble. Es increíble. Y para mí hay más plazas que gente para visitar las plazas. Así es. Y eso se ve, porque abre, bueno, no sé si se pueden decir nombres o no, después se dice Pi, ¿no? Abre Arcos. En la apertura de Arcos, durante los tres, cuatro primeros meses, eso estaba repleto.

Tú ibas 8 o 9 de la noche, tenías que ir 7 a merendar porque no había sitios para, ¿no? Entonces, excelente. Ahí es el lugar. Yo le digo, amor, hay que conseguir un local aquí. Abre Moderna, vacío. Digo, amor, hay que conseguir un local en Moderna, todo repleto durante tres meses. Abre otra y Moderna se vacía. Digo, a ver, aquí estamos viendo algo que requiere de un análisis. Porque uno como emprendedor se aloca a veces. Mira, yo quiero abrir aquí un local. Correcto. Y uno confía más en, o sea, uno a veces confía más en el producto que tiene y no lo racionaliza, o sea, no le mete razón para ver si sí va o no va. Exacto. Porque uno tiene fe ciega en lo suyo. Pero con Plaza Lagos, ¿qué pasa?

Plaza Lagos es perro viejo. Plaza Lagos está validado ya. Claro. Plaza Lagos... Eso no lo va a tumbar nadie. Eso no lo va a tumbar nadie. Siempre va a estar ya. Pero estos nuevos que nacen como... Y todos, bueno, cuando tú te reúnes con las nuevas plazas, es la competencia de Plaza Lagos, hombre. No, no existe. No tiene. Claro, no tienes competencia.

Es la vieja confiable, es la que siempre va a estar llena, es la que siempre te cuida, es el referente porque cuando viene un extranjero, por poco turista que tengamos aquí, el turista que viene pasa por Plaza Lagos. Sí, sí, definitivamente. Para nosotros sí creo que es una apuesta fuerte, pero es una apuesta, no te diría segura porque en la empresa no hay nada seguro nunca, pero estamos más del lado verde que del... Sí, sí, no, sí. Inclusive el otro día estábamos conversando, por ejemplo, del tema de la Aurora. La Aurora ya tiene 300.000 familias. Claro. Y se proponen cinco años a tener más habitantes que Guayaquil ya. Solo la Aurora. Solo la Aurora. No, este, es una ridiculez. Es una locura, es una locura. Es una ridiculez, este, pero yo sí creo que también están un poquito volados a veces con los precios alquileres.

Sí, la verdad que sí. Ya exageran No se dan cuenta que el emprendedor Entonces todo empieza a subir y todo tiene que vender caro Y llega un punto en que la burbuja explota O sea que ya no vas a tener Ya no vas a tener como seguir comiendo En esos lugares porque así sabes que ya aguanta Y no solo el precio del alquiler Que en el peor de los casos dices bueno Me esfuerzo más y lo pago Soy mejor empresario, vendo más y lo pago Pero y la vacuna El derecho de llave Y el derecho de llave que es cíclico O sea, pasan cinco años y lo tienes que volver a pagar. ¿Cómo? Bueno, es que tú le dices vacuna y nosotros echamos vacuna y es otra cosa. No, no, no. Para mí eso es una vacuna legal. La concesión. Sí. El derecho a concesión. Pero el derecho de llave es un absurdo. Claro. Es un absurdo. El derecho a concesión que es cada cinco años. Y estamos hablando entre 250 y 350 por metro cuadrado.

Sí. Realmente es ridículo. Es ridículo. Y te lo financian y eso es algo que siempre pagas. Y aparte el arriendo y aparte el mantenimiento. Y el mantenimiento. La alícuota, ¿no? Mira, lo que pasaba antes, que yo creo que por eso es que se ha aplicado, es que el empresario o el emprendedor o el dueño local no tenía donde, o sea, no tenía una vitrina o una escala. Escaparate para exponer su producto. Y por eso, digamos que los precios eran relativamente abusivos, pero ahora hay más escaparate que motivo por el que llenar ese escaparate. Entonces, en algún punto eso va a ceder. Y no estoy hablando, o sea, no pienso que eso vaya a caer dentro de muy lejos. Estamos hablando de que yo creo que 4 o 5 años más y el derecho ya no va a ser viable para nadie. No va a ser viable, es correcto. Tiene que cambiar. Mauro, veo que conoces muy bien el negocio. ¿Qué puesto tú manejas en Nicole Pastry? En toda esta área de lo que nos has contado.

Cuando me presento, orgullosamente, te digo que soy el CEO. Pero la realidad en el negocio astronómico de un gerente general es todo. Es todo. Es sobre todo apagar fuegos y solucionar los problemas que tu equipo no ha podido solucionar. Ahora tenemos una nómina de 40 personas. Y cuando te llega un problema a la cima de la pirámide, que no ha podido solucionar nivel 1, nivel 2 y nivel 3, y es un problema grave. Entonces, digamos que mi día a día se resume en solucionar problemas. Y creo que el de todos los empresarios. Sí, sí. Todo sí o está para eso. Correcto. ¿Y tienes alguno en particular que no puedas contar y podamos sacar una vivencia de ahí? ¿Alguno en particular que no pueda contar? No creo que todos se pueden contar. Hay un tema, cuando uno tiene empresas tan dependientes del capital humano, el principal problema, y no lo llamaría problema, el principal reto es parar y bloquear es la fuga de personal, la fuga de talento, ¿verdad? Obviamente eso requiere de dinero, requiere de compromiso, de ciertas comodidades que uno como empresario tiene que brindarle al empleado, que a los dos años de abrir una empresa no estás en condiciones de hacerlo todavía, como una buena cafetería, a lo mejor un espacio como se hace en Alemania para que las madres que tienen hijos puedan dejar a sus hijos ahí, siempre hemos pensado mucho como que en esta filosofía de integrar a toda la comunidad dentro de la empresa y que se apta para todos,

Pero ahora Con lo que Lo que más me toca luchar es con la fuga de talento. ¿Cómo haces para retener este talento? Pues obviamente intentas mejorar condiciones, intentas garantizar un crecimiento en la empresa. Porque crecer en una gran empresa es complicado. Ya está todo preestablecido y hay techos de cristal y saltarlos es relativamente más difícil. Pero en una empresa pequeña, con una buena proyección de crecimiento, sí es más fácil que tú te subas a la ola y surfees la ola a la par que todos los que estamos en la parte alta de la jerarquía. Entonces siempre intento que todos los colaboradores que vengan, tú puedes llegar a la empresa a lavar platos, que yo estoy en esa época en la que estoy atento a cualquier talento que despunte para subirlo a la mesa. Entonces, si la gente ve eso, y ojo, la gente que ve eso es gente a la que yo quiero tener en la empresa.

La gente que no lo ve es gente que se me va a acomodar, gente que no va a querer hacer un poco más de lo que tiene que hacer para que la empresa funcione y en ese caso, pues obviamente la puerta está abierta, pero sí, en resumidas cuentas, el problema más grande y el reto más grande contra el que luchamos hoy es la fuga de talento humano. Hace poco, antes del podcast, hablamos algo también del saber contratar. ¿Nos puedes comentar acerca de eso? A ver, yo tengo una persona que contrata, que es la que se encarga de los recursos humanos, pero digamos que como si yo contrato, mira yo el currículum lo leo en diagonal, no me baso mucho en experiencia, no me baso mucho en donde, si miro la frecuencia con la que cambian de trabajo, porque eso te dice mucho la persona, busco personas que hayan estado comprometidas y eso es por lo menos de 3 a 4 años en los 3 puestos anteriores. Pero yo contrato mucho con el corazón.

Si veo que es una persona que tiene actitud, todo lo otro se puede aprender. La actitud no se aprende, la actitud te la enseñaron en casa. Si no la tienes de casa, ya no la tienes. O me va a costar mucho aprenderte y no tengo el tiempo de ser tu papá durante los próximos 5 meses. Cuesta mucho. Cuesta mucho ser papá. Es como que todo vendedor también, o en toda área, tiene que tener la actitud. Claro, la actitud. Porque la actitud, de cierta manera, no se la compra, la tienes que tener tú de frente. La actitud es innata o es de casa, pero no es algo que puedes formar con llamados de atención, no es algo que puedes formar un proceso de iniciación en la empresa no se aprende rápido y tú lo sientes, estamos hablando aquí veo personas proactivas Luis también, bueno, lo que nos enganchó a Luis y a mí es que los dos encontramos en ambos ese hambre a diferentes niveles de empresa pero ese hambre que uno tiene y que a uno lo anima a seguir creciendo se huele rápido Claro, cuando yo te escucho a ti porque dices fuga de talento, yo me pongo a pensar qué suerte que tiene él que controlar la fuga de talento

Te lo digo bueno, no la controlo, la intento controlar no importa, pero la baja eso cuando tú me dices, qué te preocupa, es la fuga del talento yo digo, qué suerte tener talento que se le fuge estar en el punto de que tengas que controlar una fuga de talento cuando yo por ejemplo mi problema es encontrar el talento encontrarlo, no lo encuentras, como tú dices en los currículum, todas las entrevistas y tú dices por Dios, a veces vienen y empiezan a trabajar y yo como que, pan, hermano, o llegan con la actitud correcta al principio y al mes, dos meses, se le apagó el switch este man, o sea, como que bajó los breakers y le digo, ¿qué te pasó? Es más, ojalá que se fuga ese talento de mi lado, pero a veces es difícil encontrarlo ahora, más que nunca. También es muy importante porque el CEO también, yo siento que es una persona, en mi caso, yo soy una persona muy emotiva y hay veces que yo tengo una persona que no es talentosa, no tendría que estar en la empresa pero como...

Está ahí y me genera comodidad, porque los problemas impactan sobre esa persona, que no se me vaya, por favor. Cuando lo correcto sería abrir la puerta y el talento, que no es talento, que rote rápido. Y el que sí es talento, que se quede como un activo de la empresa. Lo cual tú como emprendedor y en este negocio de la comida lo debes entender perfectamente. Es lo peor que te puede pasar en la alta rotación de personal. Es pésimo. La alta rotación de talento humano es lo peor que te puede suceder en un negocio como el tuyo. Y es simplemente por lo siguiente, porque en vez de preocupar y destinar recursos a crecer, destinas tiempo y recursos a capacitar. Exactamente. Y te olvidas de crecer. Exacto. Y cuando capacitas, capacitas para hacer lo que ya hace, no capacitas para hacer más de lo que ya se está haciendo. Pues no puedes.

Porque no puedes. Exacto. Exactamente. Cuando tú gastas la capacitación y eso a veces la persona o el trabajador no entiende. Yo creo que una de las grandes luchas que tenemos nosotros como sociedad es no solamente preparar al emprendedor, sino que hay que preparar al empleado. Porque no todo el mundo nace para emprendedor. Correcto. O no todo el mundo lo quiere hacer. Y hay mucha gente que le gusta la comodidad del 15 y el 30. Y está bien, es entendible. Pero a esas personas también hay que enseñarles a ser empleados. Porque ser empleado no es fácil. Uno cree que yo voy y hago mi trabajo el 15 y el 30. No es así nada más. Y capacitar esa parte que cuesta tanto al dueño y al emprendedor, porque te cuesta como tú dices, o sea, ya no puedes ni siquiera dedicarte a crecer, porque tienes que ver cómo haces para por lo menos mantenerte perdiendo el tiempo, capacitando al empleado nuevo y otra vez, y otra vez, y otra vez y el gasto, no lo aprecian no se dan cuenta no dicen, chuta, ¿sabes qué? Me está enseñando bastante estoy aprendiendo una profesión ¿puedo dedicarme a algo? No, porque como

Ya en seis meses no gana más que tú, ya está bravo y dice yo aquí no voy a ser nadie en la vida. Mira, nosotros hemos tenido la suerte de que como marca y como empresa nos hemos convertido en un referente y la gente nos ve como escuela.

En la gastronomía existe mucho lo que son las prácticas y bueno a ver yo encantado la vida atiendo a todo el mundo y que haga prácticas en mi empresa y las recetas y los procesos son para compartir para que el país crezca para que el gremio crezca pero llega un punto mira yo me acuerdo en navidad teníamos y no es que sean necesarios al 100% o sea 34 practicantes si te aflojan un poco y te aligeran un poco el trabajo pero 16 practicantes estás más tiempo enseñando que trabajando no entonces pusimos un poco de freno a eso pero si nos hemos encontrado en el caso de que mucha gente quiere venir a trabajar y a veces aceptando condiciones que nosotros no podemos igualar no podemos igualar la condición que tú tenías en la empresa anterior pero deciden venir aquí para aprender ok entonces eso eso se lo agradecemos mucho a la marca personal sobre todo que hemos levantado con la imagen de nicole y bueno pues a trabajar bien todos los días hacer las cosas correctas incluso cuando la gente no te ve porque es lo que la gente aprecia es lo que la gente quiere aprender y eso es lo que la gente vale,

O sea, eso es lo que la gente hace valer después. Claro, o sea, ya tu marca se ha convertido en un currículum personal para una persona. Ahora sí, ahora sí. Nosotros hemos llegado a esa parte jugosa de la empresa donde ya no eres emprendedor, porque mira, cuando era emprendedor entre mi esposa y yo hacíamos compras, contabilidad, logística, despachos y todo lo que no puedo nombrar sobre la mesa, todo lo hacíamos Nicole y yo. Estamos en ese punto de la empresa donde ya la carga de tareas que tiene cada departamento amerita que haya una persona por cada departamento. Entonces, un fuego te quema un departamento. Pero un fuego antes de mi contadora, que por suerte empezó con nosotros cuando abrimos la empresa y sigue y yo creo que va a seguir toda la vida con nosotros, un fuego antes de mi contadora era que se me cayeran como cinco departamentos a la vez. Este podcast es posible gracias a Sirgo.

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Entonces yo creo que hace cuestión de unos 4 o 5 meses que hemos llegado a esa parte. Y bueno, en buena hora porque han sido 3 años fuertes. Maura, dentro del crecimiento tenemos también espacios donde el CEO tiene que ver áreas para poder seguir creciendo. ¿Crees que la pastelería o la gastronomía como tal tiene que estar apegada a los números, al análisis o a los datos? Sí, claro, por supuesto. Todas las empresas tienen que estar pendientes de los datos. ¿Te han servido para algo los datos? Por supuesto. O sea, el análisis de data es el diagnóstico del paciente. El paciente es tu empresa. A lo mejor tu paciente necesita insulina y no le estás dando insulina, que en este caso la insulina puede ser la frecuencia de compra. O a lo mejor no necesita frecuencia de compra como es mi empresa, necesita levantar el ticket promedio.

Entonces el análisis de data te permite plasmar las analíticas de la empresa y ver dónde tienes que ajustar ciertas cosas y a lo mejor tienes suerte y no analizas la data durante 3 años y te va relativamente bien pero en ese caso no sabes por qué te está yendo bien y te digo aplícalo en la siguiente empresa no tienes ni puta idea es un examen de laboratorio es un examen de sangre que te va a decir que es lo que tienes alto, bajo, normal, que está bien si tienes bajo esto Deja de tomar esto, deja de hacer esto Estás haciendo bien esto Exactamente Y esto lo que te permite también Lo que estamos haciendo con Luis ahora es poder preestablecer un proceso. A ver, porque nosotros, como he dicho antes, no hemos descubierto el agua tibia. Nosotros hemos aplicado un proceso que ha servido y eso, si lo documentas, lo puedes volver a aplicar en otra empresa. Y eso es lo que queremos hacer ahora. Ya está documentado, ya está analizado. Ahora vamos a... De hecho, lo hemos aplicado en 3 marcas, porque la empresa es una, pero tenemos 3 marcas. En las 3 ha funcionado. Entonces, la idea es seguir aplicándolo y poder venderlo a otros emprendedores.

Vendedores que tienen un negocio que no saben por qué, no saben por qué. Totalmente de acuerdo contigo. Sí, a veces uno no sabe ni por qué le va bien y normalmente el ego lo que nos dice es no, es que mi producto es el mejor y por eso me va bien. Quizás, quizás sí, pero quizás no es porque tu producto es el mejor. Hay productos malos que venden muchísimo. Así es, quizás simplemente es por la rapidez con la que lo sirve y la gente le encanta eso. Por ejemplo, McDonald's, McDonald's no tiene un producto bueno pero es estándar y rápido bueno, sí, o sea, bueno, McDonald's es una experiencia es una experiencia, es otra cosa pero hay que saber analizar esas cosas porque tú puedes traer ciertos rasgos de otras empresas a tu empresa, a lo mejor a ti no te ha ido bien con un producto bueno, lo que tienes que hacer es algo rápido, en la comida el producto principal es siempre un commodity en la comida, todo lo que tú sirvas en el menú es un commodity, el producto que nosotros más vendemos y no es un producto que se factura es la experiencia y la atención por eso te digo el pastel el sándwich la torta vasca

Es un commodity es un commodity siempre siempre va a ser un commodity totalmente o sea eso no no es no es la jamás va a ser la razón del éxito en el tiempo largo entonces McDonald's a ti como al padre de familia papá le vende algo que no le vende a la mamá exacto Y no le venden lo mismo a los niños. O sea, por eso te digo, siempre todos los productos son cómodos. Porque al padre de familia, si tú me preguntas a mí, los saco a estos niños de la escuela y van a tragar haciendo relajo, vamos a McDonald's ahorita, porque a mí lo que me va a vender es que voy a ir a un drive-thru, les voy a dar 3 fundas con Happy Meals a esos manis y se van a quedar callados. Van a dejar de joder y yo voy a poder trabajar. Me está vendiendo PAS. Eso es lo que le vende McDonald's al papá. A la mamá le vende que los niños estén jugando por ella y que ella se pueda reunir con 3 amigas a tomarse un café, por eso McDonald's inclusive puso ya café O sea, tienen cafeterías Es para tomar un café Y que los niños estén con Niñeras privadas de McDonald's En esas Y las amigas puedan conversar Exacto Eso es lo que Y ya está

Sí, sí, denle el helado Tienen niñera gratis Babycina gratis Mientras ellas pueden conversar O sea, le venden experiencias distintas O sea, al joven le vende justamente Encontrarse con los panas Que sea rápido Que estás ahí Que haces relajo El after school Todo lo demás Entonces la experiencia que vende es distinta Entonces siempre En una empresa de comida el menú es un commodity pero eso que acabas de decir antes es súper importante vender la experiencia porque tú puedes tener la marca con el mejor producto del mundo pero si no vendes la experiencia no tienes nada no tienes absolutamente nada tienes que rodear tu producto de experiencia correcto como haces eso a lo mejor con marketing a lo mejor con la textura de todo todo todo todo todo lo que rodea al restaurante forma parte de la experiencia la comida es una excusa por la que tú abres el restaurante. Exactamente. Pero tienes que llenar tu negocio con experiencia.

Es una experiencia que no haces absolutamente nada. O crear un club. Un membership. O sea, como un club para que tú pertenezcas a... ¿Sí me explico? Es como tener un Rolex. Eso es ya la fidelización del cliente. Es como tener un Rolex. Correcto. El Rolex te cuesta 50 mil. El AP te cuesta 150 mil. La hora la puedes ver en el celular. Sí. ¿Sí me explico? No necesitas el reloj, pero en el momento en que te lo pones en la muñeca, Eres parte de un grupo Y no es que te van a llamar Y te van a escribir por Whatsapp Hola que fue loco, bienvenido al club de No, ya es tu sentimiento y tu feeling de que eres del grupo que puso su nombre, esperó, estuvo en lista de espera, mandó a hacer su relojito, lo llamaron, le mandaron el correo, ya está listo tu reloj, pagué los 30 mil y lo fuiste a ver después de un año y medio y te lo dieron en la caja y con una tarjeta. O sea, eres parte de esta élite. Porque de ahí, como reloj, es un reloj, es un commodity. Es esto, pero que cuesta 50 mil dólares porque ahí dice Rolex o sea, no es y que cuando estás con tus amigos te dicen por eso eres parte que buen reloj

Eso tiene mucho que ver con lo que decíamos antes que apelas al sentimiento no apelas a a un pensamiento racional, porque si piensas racionalmente, para qué coño voy a gastar 30 mil dólares en un reloj, cuando a la hora lo puedo ver en el teléfono Aquí está, ¿qué hora es? Si no te sirve para nada más Pues por eso, una vez más, la experiencia apela al sentimiento A lo mejor es un sentimiento aspiracional ¿Cómo se llama, Manuel? No la Evian sino el agua esta ¿Vos? No, la que dan en la que dan en todos los torneos de tenis en Estados Unidos, todo, la que es Aloha no es Aloha, es algo que tenga que ver con Hawái creo que es Fiji, Fiji La Fiji, o sea, la que la botella de agua cuesta cinco latas y tiene lo mismo que tiene la botellita de 30 centavos pero esa agua está en los hoteles más caros está en los US Opens están en tales lados entonces cuando tú tienes una botella de agua Fiji te sientas Fiji no eres pues un un ¿cómo se dice?

Un terrícola normal correcto eres un terrícola con un Fiji ajá y si ya tienes agua Fiji y un Rolex ya está wow o sea ya estás volando tú te ves distinto y piensas que por ende la gente igual te ve distinto.

O sea, mira todo lo que te están vendiendo, ¿no? Y el agua es carísima. Y apelaron a ese sentimiento e hicieron el marketing correcto. Los de Fiji dijeron, pertenece a Toma Agua Fiji. Y no les importa pagar 5 dólares por una botita de agua. Exactamente. ¿Por qué? Porque quieren, van a esa pertenencia. O sea, el marketing fue a esa experiencia. Vive la experiencia de ser uno de los tomadores de agua Fiji. Totalmente. Como que si estuvieras tomando agua, hermano traído de Mercurio, bro. Y ese es el éxito de los negocios del siglo XXI. Así es. Si tú tienes empresa que te abrió tu padre hace 25 años, o están por morir, o no sé en qué caso está, pero no se puede seguir administrando igual que hace 25 años. Ya no aplica la misma forma de vender.

Creo que Luis tiene el caso de un par de empresas. Sí, sí, sí. Bueno, hay restaurantes. Ahora creo que últimamente le ha contactado uno que mi padre abrió el restaurante hace 25 años y no sé qué pasa, no sé por qué no vendo. Tienes que actualizarte. Sí, y conozco, conozco muy personal, conozco casos de amigos míos que cuando yo estaba, yo tenía 16, 20 años, eran el restaurante donde tú ibas. Y los hijos agarraron todos los negocios, entonces uno agarró este, este, este, y hoy día están ahí botados y ¿qué hago, hermano? O sea, ya no eres, pues, loco, ya no eres lo que eras hace 30 años. Pero puedes volver a hacerlo. Ah, no, puedes. Porque no, no, no. El restaurante sigue abierto.

El restaurante sigue abierto. Así que por algo ha de ser. Algo hizo bien tu papá. Exacto. Pero lo que te quiero decir es que antes habían 10 restaurantes y tu papá era uno de 10. Exacto. Ahora son uno de 500. A veces siento que es más fácil abrir algo nuevo. Que repotenciar el antiguo. Tienes toda la razón. Que, bueno, ha quedado... Te lo digo que sí. Sí. Pero es solo un... Episodio, postres y emprendimiento porque si te paras a analizarlo de una manera, como digo yo, racional, los activos los tienes, el producto lo tienes, el personal lo tienes. ¿Qué es lo complicado ahí? Es que levantar el nombre nuevamente te cuesta más que hacerlo nuevo y te voy a dar un caso específico que tú no lo conociste porque no eres de aquí obviamente, pero el Capi, las hamburguesas del Capi. Pero las hamburguesas del Capi Eran wow Y tenían un montón de locales Y en pandemia tuvo que cerrar Y tuvo problemas legales Y todo porque cerró Porque un montón de locales cerrar Y el hijo Tenía Mira, escúchame Tenía inventario de fundas Inventario de cajas Inventario de todo O sea, imagínate Las decenas y cientos de miles

De paquetes de hamburguesas Puso la naval By el Capi Boom Reinventó nada más O sea La naval buy el capi correcto no los mismos colores el logo muy similar todo todo igualito entonces mantuvo todo y la gente lo único que hace es apela en ese momento a este lado el recuerdo el recuerdo exactamente no a la chuta me da la gente te pide cosas nuevas porque el que a la nostalgia correcto apelas a la nostalgia dice guau y es la misma y es lo mismo ojo es la misma receta, la misma salsa de piña es lo mismo simplemente le cambió el nombre, lo reinventó y sabes que le fue mucho mejor, porque cuando ya un negocio cae la gente siempre se pregunta por qué habrá caído y es difícil que lo vuelvas a levantar porque tienes, ya tienes como que un problema de juicio una emisión de juicio ante ese negocio que se cayó, que se fue al piso si ya no quieres saber de eso, por algo se fue al piso, entonces es más fácil y más económico y mejor a veces sale reinventado Y repotenciarlo con otro nombre, hacer una marca nueva y apelar a la nostalgia de qué bueno que era eso.

Exacto. Por eso también quiero decir que en este espacio nos reinventamos cada semana con los patrocinadores, así que por favor para que vengan los... Hoy día tenemos casa mía. ¿Qué tenemos hoy día? ¿Qué nos trajiste? Nicole Pastry Arts. Ah, hoy tenemos Nicole. Entonces cuando la invitemos a Nicole, Nicole nos tiene que traer el bronche. Por supuesto. Así es la cosa aquí, aquí es mezclado todo. Vamos a probar, yo creo, no sé si me equivoco, pero podría ser primera vez que voy a probar Nicole Pastry Arts. La línea tenemos el plan parisino y el plan parisino con manzana muestralo en tu cámara no raspe mucho en la mesa porque jefe se va a poner bravísimo ahorita mismo se y por aquí tenemos a ver todo esto responde a la nueva panadería que hemos sacado para la apertura del san marino este es el producto este es el best seller esa es la gaja la vasca No, no, no. Este es el croissant. Aquí lo tenemos. Este es el croissant de frutos rojos y pistachos.

Croissant de frutos rojos y pistachos. Entonces, bueno, si queréis servilletas, yo creo que sí. Las vas a tener que pedir porque... Este es el best seller. Este es el best seller ahora. Sí, sí, sí. Aquí tenemos... ¿Cómo es esto? ¿Frutos rojos y pistachos? Este es el croissant de frutos rojos y pistachos. Está relleno con una crema de frutos rojos y una praliné de pistachos. ¡Ay, qué rico! Es un producto súper exclusivo, súper bueno Suena muy bien Y esto, bueno, es un producto más clásico Es un flan parisino Este es el flan parisino, ¿y el otro? Y el otro es el flan parisino de manzana Sigue raspando la mesa Yo lo único que te digo es que nos van a multar por tu culpa Y yo no voy a dar de mi Pepiga sal a falta por esa multa de sonido de la mesa. Yo creo que lo probéis y que lo he probado bien y que lo graben bien las cámaras las señales omerados por플 en Panicicina.

Ay, Panicicina y plant gafiasom españoles en tutor y Bewegастиana que vale la masur. Mira, nosotros yo creo que no somos una pastelería, somos una agencia de viajes, porque yo creo que con cada bocado te vas a Italia, te vas a Toscana, te vas a Francia, te vas con el café también. O sea, la experiencia que nosotros queremos vender es una experiencia que a lo mejor te permite conocer sabores de otras partes del mundo desde aquí mismo Guayaquil, ¿no? Y eso es lo que nosotros hemos traído. Veo que no tienes ni tiempo para hablar, así que cuéntame qué te está pareciendo. Esto es espectacular. ¿Habías probado algo así antes aquí? Nunca. Eso es lo que vendemos nosotros. Está riquísimo, mano.

Lo primero que puede probar es la masa. Porque es lo primero que viene. Pero está... Fluffy, fluffy, fluffy, brother. Sí, sí, sí. Es como esa otra masa que se te queda. El roll, el roll. El roll está hecho con la masa del croissant. Por eso te digo, el roll. Sí. Está súper, o sea, fluffy. Sí, sí, sí. No sé si es la correcta. No, sí. A ver, nosotros... Hay dos secretos. Amor y producto. Pero fluffy, ¿está bien? La textura que estoy describiendo. Sí, sí, sí. Fluffy. Esa es la forma de... Es recontra-fluffy. No sé cómo decirlo en español. Y llega a la boca, lo masticas y es... Es esponjoso. Y es una ilusión. Fluffy, es esponjoso. ¿Verdad? No es como otro que te pasa raspando. No, no, no. Esto lo metes en la boca. Lo masticas y es una ilusión. Desaparece.

Desaparece por completo. Queda el sabor, queda el aroma. Como un algodoncito mojado de alcohol. ¿Sí o no? ¿Sabes? Como la pepa de guava. Como la fruta de guava. Se te va a deshacer. Bueno, gracias al patrocinador de Nicole Pastry, que estuvo riquísimo. Nicole Pastry, Pastry, Pastry. Aquí somos cholos, hermanos. Nicole Pastry. Nicole Pastry. Gracias, Nicole Pastry. Así nos llaman, por si acaso. Nicole Pastry. Y lo pueden encontrar en Portela y San Marino. Portela del Molde del Sol y San Marino. Nicole Pastry. En las dos joyitas de oro de Guayaquil. Nicole's Pastry. Ok, go eat. Mauro, para retomar la entrevista quisiera preguntarte ¿qué próximos proyectos tienes?

Mira, nosotros ahora, como te decía hemos hecho mucho hincapié en el análisis de data y hemos descubierto que hay patrones que son replicables que no te aseguran del éxito de tu empresa pero te ponen mucho más cerca de conseguirlo, ¿verdad? Entonces, esos patrones queremos convertirlos en consultorías, en cursos y queremos divulgarlos para que otros emprendedores tengan la oportunidad de crecer como nosotros lo hicimos. Ah, ok. Te vas a mover al área de la consultoría. ¿Tienes algún socio como tal? Sí, tenemos aquí atrás a Luis Reyes. Él fue al principio. No mentira. Ah, por cierto. Un personaje. Luis Reyes estuvo en el anterior podcast que si no lo han visto pueden irlo a ver dentro de nuestro... Correcto. Luchito Reyes.

Yo primero contraté los servicios de Luis Reyes. Ok. Fueron buenos, pero le faltaban mi toque. Entonces, con mi toque sale la empresa. Ah, está bien. Ahí te creo, ahí te creo. Todavía se quedaba. Estuvo bien, pero conmigo es mejor. Entonces, conmigo sale de Kichen Mets.

LITERA DE shoente and metal protection method Desde atrás también lo acompañamos de la inyección de tecnología en la empresa porque en el área gastronómica es un área donde hay muchos emprendedores. Mira, no se el dato ahora en Ecuador, pero si tú miras cuántas empresas hay en tecnología y cuántas empresas hay en gastronomía, yo creo que gastronomía le da cuatro patadas a cualquier otro ámbito del país y en cualquier parte del mundo pero hay mucha gente empírica que tiene mucho talento y no sabe cómo potenciarlo y no sabe a lo mejor que con la inteligencia artificial puedes simplificar procesos, puedes simplificar inventarios entonces con Luis, que aquí Luis y yo estamos acoplando lo mejor de la gastronomía y lo mejor de la tecnología entonces lo que sale es lo que vamos a divulgar yo te digo de todo corazón, te lo juro, te lo digo de todo corazón, porque es algo que se necesita tanto en este país. Sí, sí, de verdad que sí.

Se necesita tanto en este país. Ojalá, te lo juro, ojalá, porque yo ya no sé cómo ahorcarlos a los emprendedores para que entiendan y no le tengan miedo a la tecnología en su negocio de comida. Porque como tú dices, son tan empíricos que no... Lo ven como realmente un desperdicio de dinero contratar la consultoría y no saben lo que van a ganar. Correcto. Y dicen, ¿cuánto cuando está tanto, chuta, no, pues quiebro. No, no, al contrario, es para que te vaya mejor. Pero no todo el mundo tiene tu pensamiento, mi pensamiento, tu pensamiento, el pensamiento de muchos que dicen que sí es necesario el día de hoy y quieren seguir de manera empírica. Ojalá, te lo juro, ojalá porque sería tan bueno para nosotros como país. Claro. ¿No? Para que los negocios de comida realmente tengan un mejor servicio, tengan un mejor de todo. De todo. A veces para tener el pensamiento que llego a tener yo, primero tienes que verlo y validarlo porque si yo no lo hubiera validado me costaría verlo y me costaría creerlo, entonces yo soy la prueba viviente De que la tecnología es el antídoto para el éxito en los negocios del siglo XXI.

Imagínate yo que soy un viejo de 48 años que abrió el primer McDonald's de la Ecuador. El primero. Y yo ya tengo, desde el año 97, 28 años, rogando, jodiendo, criticando de que todo restaurante tiene que tener manuales de procesos, manuales de servicios, manuales de operaciones, manuales. Y ahora ya se ve que hay, que ya como que lo empezaron a entender los últimos cinco años quizás, y ahora todos quieren hacer sus manuales, ¿no? Y está, me parece perfecto. Pero imagínate, yo tengo 28 años peleándolo porque lo vengo viendo de franquicias, entrenado en franquicias gringas, que son las mejores que hay. Definitivamente los gringos para eso son top.

Si ustedes no tienen manual de producción o manual de esto, no les va a funcionar ustedes quieren poner 3, 4 locales así como desde cero todo y se han caído y se han dado durísimo y si funciona momentáneamente espera que tengas un problema que tengas que recurrir a un manual de operación que no tengas y se cae pero lo han ido entendiendo y es momento ahora de la tecnología porque la tecnología, eso sí te digo, y lo hablábamos con Luis justamente en el anterior no va a esperarte. No, y la tecnología no perdona. No, y no te va a esperar. Antes decían, si no tienes marca personal tu negocio está muerto. Dicho, hecho y probado. Ahora es, si no tienes tecnología en tu empresa no tienes empresa. Y va a ser dicho y hecho y probado. Y esto es algo que no tienes o sea, no es que puedes esperar 4 o 5 años porque la tecnología avanza tan rápido por eso te digo, ya es una cosa ya ahorita es absurdo que si ya te cuesta asimilar esto espera, asimilar esto Esto y esto. Es un proceso que tienes que hacerlo desde... Mira, si tienes una empresa, aplica tecnología desde ella, hasta la más sencilla.

Claro. Antes una computadora de la Pentium 1 a la Pentium 2, por lo menos te daban 6 meses. ¿Tú te acuerdas cuando los profesores te decían, qué crees, que vas a tener una calculadora en el bolsillo toda la vida? Ah. ¿Y ahora qué? Así es. Un chajepe te bajo la manga. Un chajepe te bajo la manga. Es que no. Y lo tienes. Ya, ya. Y de repente lo que has aprendido desde tus 5 hasta tus 20 años de formación es obsoleto, porque simplemente le lanzas una pregunta a Chachepete y ya te las... No, no, no. No tienes que memorizar nada ya. En el anterior podcast, cuando estaba Luis aquí, justamente hablábamos de eso. Isa, no, lo digo porque me acabo de acordar que vi un video de Gary V. Porque yo le preguntaba ¿a dónde crees que va el shifting de la mano de obra? Ajá. Porque hay un shift ahorita, ¿no? Así como en la pandemia el shifting fue las grandes empresas se dieron cuenta de que no necesitaban oficina porque podían tener a los grandes administradores y todo lo demás en sus casas trabajando de manera remota y les ahorraste un montón de dinero alquilando edificios y todo lo demás.

Entonces yo digo, ¿a dónde se va el shifting? Porque ahora la IT hace todo. O sea, la IA te puede hacer fotógrafo. Ya no necesitas ser fotógrafo. Con tu teléfono tomas una foto fea, la pones en la inteligencia artificial, la haces hermosa con lo que tú quieras y con lo que te dé la gana. Perfecto. Ya lo hacemos. Claro. Entonces yo digo ¿a dónde se va a ir el labor? Porque el labor se va a decaer Y yo le decía a Luis Que se va a ir a la maquila O sea, una de dos O eres emprendedor, vendedor por redes Como lo que hacen ahora Porque ya me quedo asombrado que venden terrenos En TikTok, ¿no? Inmobiliarias que están con el plano A ver, sí, yo le separo este terreno Tanto entra, a ver, comuníquese conmigo Y yo decía, Dios mío, están vendiendo terrenos ¿Ya? En vivo Entonces, el labor es O eres emprendedor y vendes y por medio de redes sociales pues no necesitas oficina ni nada O maquila. Entonces me decían, ¿cómo maquila? Las fábricas nuevamente. Las fábricas se van a llenar de gente. Van a abrir más fábricas. Y Gary V. Lo acaba de decir. Lo vi en un video que Gary V. Decía, es la industria de la fábrica. O sea, el manufacturing es lo que va a empezar a crecer nuevamente porque no tienes a dónde más irte a trabajar. Porque la IA es lo único que no va a poder hacer es eso. Exacto. ¿Sí me explico? Ponerle cinta a una caja. Hacer lo que te acabas de comer. ¿Cómo sacas eso con tecnología? No puedes. Exactamente.

Entonces, te vas a ir, es a la industria del manufacturing, o sea, la maquila, todo lo demás. E inclusive vi una que ya abrieron, vi un video también de la presidenta de la Asociación de Emprendedores, porque aquí hay toda esa asociación en este país. Esta Asociación de Emprendedores Nacionales, que creo que en Babaoyo, o en Quebeo, no recuerdo bien cuál de las ciudades, creo que fue Babaoyo, ya acaban de poner una industria maquiladora. O sea, que ya te traen todas las cosas, te las ¿cómo se dice? Te las arman te las ensamblan aquí y ya puedes traer tu producto donde tú quieras y aquí te lo ensamblan te lo maquilan te lo hacen todo y tienen unas grandes bodegas e industrias ya un gran inversionista ya vio la la posibilidad de decir te traigo el producto que tú quieras o sea sí pígelo en Aliexpress pígelo donde te la gane en Temu pero me lo puedes traer en partes acá y yo lo que hago aquí es ensamblártelo maquilártelo enfundártelo ponerte toda la marca y te lo doy terminado. O sea, los los puestos de trabajo que van a morir son los que son el marketing, por ejemplo, va a desaparecer. Claro.

Ya no tienes que contratar a una agencia de marketing para tener un buen marketing en la empresa. Descríbele a Chagipity cómo es tu empresa, en qué etapa de la empresa estás, qué es tu producto, qué es lo que vendes, cómo lo vendes y pídele que te haga un desarrollo de una línea de marketing completa. La tienes, ya está. No tienes que pensar más. Solo van a sobrevivir aquellas que trabajan para los estados, me imagino. Y van a... Reavivarse los trabajos de toda la vida, el carpintero. Ah, eso voy, el manufacturing, la maquilla, el herrero, la maquilla, la maquilla, la maquilla, la maquilla, va a crecer nuevamente esa parte, ese trabajo, va a volver, o sea, esa persona que trabajaba en servicio al cliente, hola, buenas tardes, los saluda Jorge, mi número de iglesia, ese se va a tener que ir a trabajar a una fábrica o se va a tener que poner a vender su producto, reinventarse un producto, hacer lo que sea y buscar cómo vender en redes sociales esos son para mí los dos caminos en 5 años máximo en los próximos 5 años yo también le pongo 5 años también le pongo 5 años máximo porque el reporte

De Gordon Columbus después de esa conversación se cierran los administrativos los manuales tienen muy mucha creatividad en la ejecución por ejemplo un marketing mediocre se va solo queda el marketing de él. Así mismo la programación y la comunicación de Dios que se va solo quedan los programadores de él. O sea, o te vas muy abajo o muy arriba. Sí, por eso te digo. En ese caso, los que se quedan son los que se adaptan y los que van continuamente en el cambio. Y finalmente se abre el tipo y hay nuevos tipos de empleo. Claro, sí, no, totalmente de acuerdo.

Por eso te digo. Pero esos 190.000 nuevos tipos de empleo necesitan un cambio, necesitan una adaptación, necesitan una formación. Total. Sí, o sea, ese shift que va a haber a raíz de la pandemia fue un shift de locos aprender a trabajar remotamente empezar a aprender un montón de herramientas tecnológicas para poder crear tu trabajo y todo lo demás, adaptarte a ya no estar con la persona al lado explicándole sino a través de una pantalla ya es

Es un ajuste para nosotros, no para la nueva generación, pero para nosotros, para mí, por ejemplo. Bueno, yo me considero un poco de la generación pasada porque a mí me sigue gustando mucho el tú a tú. De hecho, con Luis le vengo rogando que una oficina juntos porque a mí trabajar a través de una pantalla como que no... Yo no lo tolero, por ejemplo, claro. A mí no me funciona, o sea, yo necesito poder pasarte un libro, pasarte una taza de café, pasarte un bolígrafo, enseñarte un papel, o sea, no, no. Exacto. De hecho, yo intento, mira, llevo cuatro años intentando usar aplicaciones para gestionar tareas. Ahora estoy usando, ¿cuál es la que tú? ClickUp. Ok. La pluma y el papel. Sí. Un bolígrafo y un papel, no me lo quita nadie. Sí, te juro. Yo soy igual. Entonces hubo esa adaptación, pero entonces yo sí me puse a pensar viendo cómo está el mundo y cómo está todo sucediendo.

Y yo me puse a analizar y dije, ok, ¿a dónde vamos a ir? Aquí. Entonces, el negocio de las consultorías, que efectivamente como tú dices, ¿no? Yo también puedo meter en el chat GPT, oye tengo este negocio, ¿qué me recomiendas? Y meto toda la información de las ventas, tal vez chat GPT también me diga algunas cosas, ¿no? Pero hay ciertos temas experimentales, o sea, de experiencias humanas que no te las va a dar chat GPT nunca jamás. Y que ya han sido validadas. Ya han sido validadas. Y que ya han sido validadas. Esa es la diferencia entre, porque yo he querido contratar otras consultorías y las he contratado y me he sentado frente a frente. Ok, ¿qué es lo que me vas a vender? Yo necesito esto, esto y esto. Y al momento que yo digo, ¿dónde lo has probado y qué resultado te ha dado? Yo lo he probado en mi empresa.

Me ha dado resultado. Te voy a vender el zapato con el que yo corro. Ni más ni menos. A un mesero, a un cocinero, no les vas a quitar el trabajo con inteligencia artificial. Exacto. Y eso es experiencia. Eso es recorrido en el mercado. Eso es a lo que voy. Eso no te lo da un curso. Esa parte experimental, esa parte de experiencia es lo que la consultoría te va a poder ayudar porque justamente como Como tú dices, es vivido, es comprobado, entonces te vamos a dar estas herramientas. Entonces las consultorías van a ser muy buenas. Ahí la parte chévere es que como consultora no necesitas empezar a contratar un montón de consultores para que te hagan un montón de trabajo porque tú todo lo metes en una herramienta de ahí y te lo da a ti para que tú también lo puedas. O sea, eso es lo que voy. Sí va a haber un montón de cierre de plazas de trabajo, pero ya se lo veían venir, panas. Y ahí la gente que no quiera, de necia, ya no podemos hacer nada.

Yo te lo pongo fácil. Tú tienes una empresa que va con una curva descendente. Contrátame y yo te la subo, nada más. ¿A quién, a quién? Empresas gastronómicas. A Kitchen Method. A Kitchen Method. Method. Sabemos que para poder verificar y convalidar cada una de estas pruebas y error, tenemos cuestiones de éxito. En cada hito y en cada prueba. Te pregunto, Mauro. ¿Qué es el éxito para ti? Qué buena pregunta, ¿no? A ver, el éxito para mí... A ver, el éxito... Te lo voy a decir de una forma fácil de comprender. El éxito para mí es tranquilidad. Si yo tengo una empresa que me vende 5 o 6 millones y estoy como loco, llego a tardar todas las consultas, llego a tardar...

Tengo una empresa que vende mucho, pero no he llegado a ver el éxito. Y eso yo lo aplico en todos los carros. Por ejemplo, mi jefa de cocina. Yo le digo, una jefa de cocina que hace las cosas bien y tiene las herramientas para hacer las cosas bien, es una persona que está tranquila, tiene todo organizado, tiene fichas de trabajo, tiene fichas técnicas, tiene toda su disposición para trabajar de una manera armónica. Cuando tú veas, si tú tienes un restaurante que tu jefe de cocina está para arriba, para abajo, que coge leche, que baja leche, que tira la basura, que saca una mesa, que coge una comanda, que sirve un café, alerta. El éxito es organización y tranquilidad. Ahora obviamente acompañado de De dinero, rentabilidad, todo lo otro. Pero si tienes organización, procesos, el éxito es simplemente seguir caminando que pronto llega. Para mí ese es el éxito. Y lo que estoy buscando yo ahora en mi propia empresa es la tranquilidad. Como que cuando llegamos al punto del lago llano. Ese es el éxito que yo estoy buscando. A lo mejor tu éxito en el punto de tu empresa es facturar 3 millones. Bueno, puede ser.

Puede ser. En mi caso es mantener la facturación, seguir creciendo a un ritmo constante y estable y llegar al punto de tranquilidad, donde todo funciona con procesos, con armonía, una empresa armoniosa. Eso para mí es el éxito, en mi caso. Para mí el éxito es poder pagar la luz los primeros días. No, te lo juro. Te lo juro, te lo juro, te lo juro. Yo así mido mi éxito personal, ojo, no como el mes. Claro, sí, sí, sí. Mi éxito personal es que llegue la primera semana del mes y que yo pueda pagar todo. Porque yo la primera, del 1 al 10 yo pago todo. Porque es cuando me llegan las cuentas. Del 1 al 10. Esos 10 primeros días del mes son para mí los más estresantes, si se podría decir. Ya. Pero ya estamos 12 ahorita por ejemplo yo noto nada más que hacer durante 20 días estoy a vaca descansando y te lo juro que para mí eso es éxito personal claro correcto porque puedo dormir pero eso es tranquilidad pero por supuesto eso es tranquilidad esa paz esa paz los primeros 10 días para mí son los que ok ya yo sé que el 2 o el 1 el 2 así ya la renta entonces allá allá el este el internet el teléfono

Lo de aquí ya está y el ocho que llega a la luz yo ya sé que es el ocho hasta el ocho yo estoy medio hasta no ver cuánto me salió que me preocupa y sé que no me va a salir mucho pero te lo juro que me enferma no saber cuánto me salió pagado y como que duermes bien de repente que rico exacto ¿Qué hago ahora? Ya como que no hay para qué hacer nada. Así mido mi éxito, fuera de broma. Hay que tener cuidado también porque uno como emprendedor a veces se vuelve adicto a la incertidumbre, que es lo que te comentaba antes. Cuando uno ya, ponle que yo dentro de 3 años o menos, yo creo que estoy en 6 meses, ya consigo mi éxito que es la tranquilidad, que la empresa camina al mismo ritmo y estar tranquilo. Voy a tener una crisis existencial del copón, porque no voy a saber qué hacer y me voy a meter otra vez en algo que no sé cómo controlar para empezar a controlarlo eso es lo peor que nos puede pasar yo por suerte ya estoy cerca de los 50 y a mí lo único que me he metido es en perros te lo juro, perros perros, perros, perros animales y ahora una de las cosas que quiero es poner un refugio yo por ejemplo, mío

Pero porque no me aburro claro y como tú dices meterte en algo y a veces estoy como que chuta loco es pesado porque ya no quiero es pesado a ver pero es diferente ustedes son jovencitos pues hermano ya tengo 48 años para mí no me estén jodiendo con levantarme a las 5 de la mañana hasta las 8 de la noche todos los días porque ya lo viví es que yo ya lo viví ya lo comprobé ya lo pasé por eso yo digo cuando la gente me dice tú eres empresario no yo soy emprendedor porque ahora que ya tengo una empresa y si fuera empresario me digo quiero quedarme administrando y gestionándola, yo ya quiero desligarme y empezar otra cosa. No, yo quiero emprender. Correcto. Esa es la diferencia entre emprendedor y empresario. A mí me gusta emprender. Claro, emprender es fabuloso. Pero ya no me gusta operar. Exacto. Exacto. Esa es la parte, que yo estoy ahí, ok, vamos, ok, cómo nos metemos todo. La operación se la dejo al empresario.

No sé si hay algún empresario por ahí que quiere operar la empresa, que envíe su CV y lo analiza. Claro, correcto, porque a mí me dice, Jorge, ya, pero tú, no, no, no, no. No no yo no no no hagamos los números dime y vamos Estamos viendo reportes y conversamos, pero no, yo no, por favor. Esa es la única nota que yo siempre digo, yo me meto, pero no a mí, por favor. No me pongas esa presión porque no quiero, no la quiero. Ahorita estamos hablando también bastante de las rutinas diarias. ¿Tienes alguna rutina diaria en especial? Bueno, es una rutina, creo que es la que todo el mundo tendría que tener, cuidar mente, alma y cuerpo. O sea, descansar bien, por las mañanas mis suplementos que tomo en ayunas, entreno en ayunas, desayuno y de ahí trabajo hasta que el cuerpo dé. Y de ahí vuelvo y me recupero durante la noche y es cíclico, cíclico, cíclico, cíclico.

¿Cuántas horas vuelves al día? En las épocas de tranquilidad, de 6 a 7, en aperturas y en rush, a lo mejor 4 o 5. Navidad, 4 o 5. Claro la vida 4 o 5 terrible no puede la presión que manejamos si es alta pero ya llega un punto en el que tu cuerpo se acostumbra a tolerar ese cortisol y a veces estoy de vacaciones y me despierto asustado como si tuviera que pagar alquileres porque me han dicho que me cierran al día siguiente o como si tuviera que pagar proveedores porque no me despachan y en realidad no tengo que hacer nada pero ya el cerebro se amolda a esa carga de trabajo diaria y ya te lo exige salir de ahí es complicado pero me gusta, no me quejo yo soy feliz haciendo lo que hago ¿un hábito en especial?

Un hábito en especial creo que darle el tiempo a cada cosa, comer comiendo dormir durmiendo estar con la familia estando con la familia y trabajar trabajando eso de en el trabajo estar atendiendo cosas de la casa y en la casa cosas del trabajo y desayunar

Desayunando, pagando proveedores, eso te hace hacer todo y nada a la vez, entonces darle el espacio a cada cosa. Me ha costado, me ha costado, pero yo ahora, pues cuando desayuno, dejo el móvil en la oficina, en casa, pero en la oficina. Y si me llaman mientras desayuno, que me tomo mi media hora, 45 minutos, no te voy a contestar. ¿Verdad? Entonces darle el tiempo a cada cosa. Claro, dedicación a cada cosa. Dedicación a cada cosa. Sí, de verdad es muy bueno. Yo sé que he escuchado bastante eso, que si comes a comer, si duermes... ¿Come? O sea, vas... Y también disfruta mejor la comida. Y si no, no te alimenta. O sea, la empresa, mira, ahora estoy yendo a un nutricionista y yo súper, súper orgulloso.

Le explico qué es lo que estoy haciendo y me dice, mira, tú tienes suerte. Porque por ser joven tu metabolismo te lo ha aguantado y yo pensando que él me iba a decir maravilloso lo que has hecho ahora nos vamos a recuperar, me dice la empresa más importante que tú tienes eres tú, tu cuerpo y tu cuerpo es como una obra, tiene la arcilla que es la comida, tiene el horno que es el descanso y tiene la forma que es el gimnasio cuida esto y con esto la fuerza que te da tú estar bien vitalmente, cuidas tu empresa pero no con tu empresa, no, no, no o sea, tu empresa está bien porque tú estás bien entonces, un consejo, cuidarse uno, porque la salud no se recupera, el tiempo sí, los trabajadores sí, el dinero sí, la salud, una vez se pierde no la recuperas claro, es un consejo también que siempre da Jorge, que dice que primero, cuidarse uno para ahí poder ver más, porque en el momento que ya no estés, que va a pasar con todo lo que está por delante temas de finanzas Mauro inversiones Yo ahora estoy en el punto en el que todo se lo pongo a mi empresa. Es lo que mejor conozco, lo que mayor rédito me da y mayor tranquilidad me da. Cuando me sobre mucho dinero, cuando me sobre mucho dinero, a lo mejor miro si compro un Bitcoin.

Actual versus inversión inicial, ya te encuentras en azul. Sí, sí, sí, sí. Casi en dorado ya. Versus inversión inicial, ya estás en azul. Sí, sí, totalmente. Nosotros empezamos con ****. Y ya estás en azul. Sí, sí, totalmente. Pero ya fueron recuperados literales sí, sí, sí la primera recuperación duró seis meses de ahí hasta ahora ha sido crecimiento, crecimiento, crecimiento pero si yo digo pero en seis meses ganaban yo metí 50, en seis meses recuperé 50 ¿y ganaste algo de sueldo durante esos seis meses? Ah, no, eso no pero, por ejemplo si yo hoy, bueno Luis puede ser testigo, si yo hoy decido dejar de crecer la recuperación por cada punto abierto es de unos 5 a 6 meses aproximadamente pero que es lo que pasa, nosotros nos estamos proyectando a seguir creciendo entonces ahora por ejemplo abrimos el local de San Marino, vendió un 80% más de lo que esperábamos, tuve que comprar 3 hornos cada horno son 5 mil dólares entonces mete, mete, mete y ahí en San Marino no estoy en azul, pero analizándolo pragmáticamente, o sea, cuánto cuánto metí y cuánto tardé en recuperar eso, de 5 a 6 meses aproximadamente. Por eso, por San Marino, pero ya

Ustedes como Nicol y como Mau, ustedes ya ganan sueldo. Sí, sí, nosotros tenemos un sueldo. Por eso te digo, entonces ya tienen eso, ya está muy bien establecido, tienen sus sueldos entonces San Marino, tal vez no está en azul como negocio, pero ustedes ganan su sueldo por administración y todo lo más. Como empresa estamos bien, sí, sí, sí. Recién ahora, recién ahora. Como punto de venta. Porque si nos paramos a ver, nosotros tenemos dos años y medio operando. En el primer año fueron, y este dato te lo voy a dar, que ya te lo va a dar Nicole también, nosotros empezamos vendiendo desde una casa en los Ceibos. Cuando ya entraban cuatro camiones de Toni, uno de Floral, uno de la industria harinera, uno de San Carlos, coño, pues la garita ya decía, a ver, esto es una urbanización donde se reside, no puedes tener aquí una fábrica, ya te va a tocar despachar lo que tienes. Aquí, ahí teníamos 20 trabajadores, entonces nos pusimos bueno, eso, pero eso lo construí yo, porque era en un solar y construimos un galpón dentro de un solar en una ciudadela y te dejaron no, no me dejaron no me dejaron

Pero lo hice era lo que tenía que hacer para poder emprender en ese movimiento, porque yo tenía que hacer rendir ya, si yo construía eso fuera no podía poner los puntos de venta eso yo lo cuento como una apertura porque fue algo en lo que yo tuve que invertir bastante capital la apertura de Nicole, la apertura de Delacrem, la mudanza a un centro de producción ya en condiciones ahora tenemos una planta de casi 300 metros cuadrados, la apertura de Casa Mía y la apertura del local del San Marino, en dos años y meses han sido seis aperturas esto que no salga pero en total ni lo tienes que decir ya lo tengo en la cabeza y como teníamos dos años de empresa el banco no financia una empresa que tiene dos años yo decía, coño, pero te he metido un millón o sea, ya te he bancarizado un millón y medio de dólares pero a qué esperas las políticas son que si no tienes tres años de recorrido con tu RUC abierto no te puedo financiar y te financio solo dos años por si acaso y al 20 exacto, eso es solo capital operativo no te sirve para abrir para construir un activo no, nada ¿Verdad? Entonces, nosotros todo lo que invertimos, que ahora creo que estamos en los... Dólares, ha sido flujo de caja, flujo de caja, flujo de caja, flujo de caja, flujo de caja. Ha sido una locura.

Entonces, pues que yo te diga que estamos en azul, bueno, ya tenemos nuestro sueldo, eventualmente utilidades todavía no nos hemos repartido, pero nuestro sueldo está asegurado. O sea, tengo con que pagar la luz, el teléfono, el internet y un alquiler y ya está. Ya lo otro llega un poco más adelante. Sí, eso es lo lindo. Sí, sí, sí. ¿Qué más? Yo la verdad admiro el hecho de que, como tú dices, dentro de la organización creaste eso. O sea, no te sesgaste al hecho de que haya más caro y ya no lo hago porque no me alcanza. Sino que, a pesar de ello, dijiste, creo que lo puedo hacer aquí. Te fue bien. Y se fue de pito con todos los vecinos. Claro, si los vecinos nos querían demandar, yo me acuerdo que había una señora que tenía un hijo trabajando en los bomberos que decía yo te voy a cerrar el local es mi casa me decían esta puerta, entro por la otra pero nada puede parar el trabajo yo lo que digo es que yo no es que sea bueno en cocina o en números, yo sé un poco de muchas cosas pero lo que se me da bien es crear una estructura logística para hacer que algo sea posible, si hoy nos decimos, o sea, ponemos sobre la mesa que queremos

Ser importadores de calcetines con forma de girasol lo que sea, cualquier tontería mi cabeza tiene la capacidad de hacer, o sea, como que trazar el camino para que eso pase, de la forma más eficiente posible y sorteando los obstáculos más grandes que hay, que por lo general es el dinero es como que dice va armando el modelo de negocio o sea, si tú me dices si pudieras. Eres un buen business planner. Más o menos Yo creo que sí. Pero si tú me preguntas si Nicole lo hubiera podido... O sea, la empresa se hubiera podido abrir de una manera correcta, no. O sea, yo tuve que hacer cualquier cantidad de salvajadas para poder tener lo que tenemos hoy. Abrir en una urbanización... Y en el futuro temas de la CREM, Casa Mía, Nicole Pastry, ¿tú tienes intenciones de franquicia o no quieres hacerlo?

Yo creo que en algún momento vamos a franquiciar, ahora estamos muy enfocados en Nicole, Nicole llega al máximo punto de crecimiento en un año máximo y de ahí pues toda la atención pasa a las otras dos marcas que obviamente ninguna se nos puede dormir. Pero si está dentro de tu cabeza si está el... De la creme si quisiéramos franquiciarla porque es un buen modelo de negocio, es fácil de administrar. Es que hay personas que no les gusta franquiciar, por eso te lo preguntaba. O sea, por ejemplo, la marca personal, que es Nicole Pestriar, yo creo que ni la vamos a vender ni la vamos a franquiciar. No, pues venderla no se puede porque es muy personal. Es muy personal. Es muy difícil que te la compren. Pero las otras, pero las otras marcas... No es atractiva al comprador, porque no está Nicole. El activo más es Nicole. Nicole desaparece, la empresa vale cero. Tienes un activo intangible, tienes un activo intangible que no lo puedes vender. Pero de la crem, sí, hemos tenido alguna cota de conversación con algún experto que nos ha dicho, mira, si quieres franquiciar y quieres hacer que sea lo que esto...

O sea, Nicole puede franquiciarlo, ¿no? Porque Nicole siempre va a estar ahí. Es que, ¿sabes qué pasa? En el momento en el que franquicias, tú pierdes la trazabilidad de una etapa muy importante del producto, donde es el servicio, por ejemplo, pierdes bastantes cosas. Yo te puedo vender el producto, ¿vale? Pero yo quiero ser dueño de la operación hasta que llegue al cliente final, porque a lo mejor la experiencia ya no es la misma, me afecta a mis negocios. Por eso digo, Nicole crece... Bueno, ahí puedes hacer un modelo de negocio tipo Starbucks. Claro, claro. Eso es lo que tú puedes hacer. Por ejemplo. Un modelo de negocio tipo Starbucks. Yo estoy en el análisis ahora de crecer hasta que la curva de calidad esté en el punto más alto. Cuando vea algo de inflexión, hasta ahí crece la empresa.

¿Cómo se llama ese tipo de negocio de Starbucks? Es un POS partnership. Yo tengo el local, pon tu este y como que tú me pagas a mí por darte el local. Es como una franquicia invertida, es medio raro. No, es como decirte que yo tengo un local en Manta. Yo tengo un local en el Mall del Pacífico de Manta. La isla es mía. Y tengo todo. Entonces viene, ¿sabes qué? Pongamos Nicolillo. Él es de él, yo no sé, él lo administra, el contrata, él hace todo, pero tenemos como una especie de sociedad, el Royalty es mío y no de él, por él usar mi este y yo darle todos los, un montón de servicios y tengo lo acá. ¿Algo así tendríamos que hacer y estudiarlo?

No recuerdo cuál es exactamente, nunca lo he estudiado, pero Starbucks tiene ese modelo de negocios. Starbucks te busca el dueño de los locales. Ok, ok. Y dice, ok, entonces, ¿tienes el local? Sí, ok. Entonces, yo te como que te... Es como que te suba riendo el local. Es algo bien raro. Y asumo que lo que ganas es una parte de la rentabilidad del negocio. Ganas una parte de la rentabilidad del negocio, pero tú no eres franquiciario de Starbucks. Eres como que socio de ese punto de venta, nada más. Podríamos hacer algo así. Tienes el espacio físico. Mira, yo siempre digo, mientras uno pueda hacerlo solo para que, cuando yo ya vea que ya solo el negocio no camina más, ahí sí uno va buscando... Por eso es que tú ves en Nueva York que Starbucks aquí y al frente. Claro, en todas partes. ¿Por qué? Porque son varios manes que llaman a la franquicia, o sea, llaman al centro, al headquarters, y le dicen, tengo este local, lo tengo aquí en esta esquina, entonces ellos van y dicen, si es buena, póngaselo.

Pongámoslo ahí. Pero yo no lo administro, O sea, Starbucks lo administra Y esta persona tiene algo de ganancia Por tener ahí, pero Starbucks no pone el local Entonces solo te ponen las máquinas, el personal Y la decoración Es una forma rápida y barata de crecer Correcto No, el tuto El Tuti te alquila un local, pero tú le cobras el alquiler al Tuti. El Tuti te dice, necesito 350 metros mínimo y ya. Y tú le alquilas un local, pero no eres socio del Tuti. Hay que ver hasta cuánto el mercado me permite seguir creciendo, porque yo no sé si el mercado me aguanta 10 locales más. A lo mejor no. Y si eso es negativo y yo quiero seguir creciendo, lo que me toca es buscar oportunidades en el exterior. Ver cómo yo consigo llevar Nicole a Colombia. A México, a Perú, me lo estoy inventando ahora.

A Miami. A Miami, pero ¿cómo hago eso? ¿Cómo es esa logística? Pero bueno, sí, la idea como emprendedor siempre busca uno seguir creciendo. ¿Y inversiones independientes como criptomonedas? Por el momento ninguna, como yo digo, zapatero a su zapato, lo que yo conozco es la comida y los locales tangibles. Yo siento que mi dinero está más seguro en una silla, una mesa, un local y un letrero. Cuando me sobre mucho dinero y ahí compro un Bitcoin a lo mejor. Está bien. A ver, cuéntame tú. No, no, está bien. Yo no lo digo de... No lo digo de... Me parece que está bien. Yo nunca me meto... Yo siempre te digo algo, Mauro. Yo nunca me meto con los bolsillos de ajeno. Claro. Eso te funciona, eso te funciona.

¿Cuántos años tienes? 26. Yo... Yo pusiera algo on the side. Te lo juro que no te... O sea, a ver, yo lo que haría es... A ver, mi amor, ¿cuánto estamos ganando? Que sí que no, ¿sabes qué? No, pensemos de aquí a cuando tengamos 50 años. Claro, aparta son... 50 años es mucho, 20 años más, 46 años. Pensemos algo cuando tengamos... Ya, pues imaginémonos que estamos alquilando o que estamos pagando la membresía del Country Club. Por ejemplo. Ya, ¿cuánto es? 500 mensuales. ¿Sabes qué, mi amor? Vamos a comprar 500 mensuales de Bitcoin. Durante 20 años no vamos a dejar de comprar 125 dólares todos los viernes. Entonces, todos los viernes, 125. Todo el... Mi amor, durante 20 años y me cuentas en 20 años. Tú tienes inversiones en Bitcoin. Y me cuentas en 20 años, es lo que yo digo. No, que bajo, pana, solamente si es la membresía... No, una cosa es invertir y otra cosa es hacer trading. No, no, no, no, no, yo... De invertir, hablamos de invertir, claro. Eso es jugar mucho con dinero, por eso es ir a la ruleta. Exacto, eso es un blackjack, a ver qué sabe.

Es tenerla ahí y pensar en cuándo la vamos a retirar. ¿En 20 años? Ok, entonces en 20 años. Yo, por ejemplo, mi esta de retiro es a los 55 años, el mío, que yo me lo propongo y entre tarde. ¿Cuándo compraste tu primer Bitcoin? 2017, creo. Claro, ya era relativamente... Bueno, pero tampoco es tan tarde. No, no, era barato. Pero a lo que voy es, yo siempre dije 55, y de ahí paré, ojo. Estuve como cuatro años solo teniéndolo ahí ni sabía casi hasta lo pierdo por decirte porque ay ve me olvidé ya este pero de ahí yo siempre digo que hasta los 55 años entonces yo lo que siempre digo ok o sea si tienes la oportunidad y te sobra esos 500 dólares mensuales si no quieres 500 300 no importa la cosa es que tú te pones a calcular que en 200 meses has puesto 100 mil dólares y te retornan pero vas a tener 10 millones claro a ver, si es algo que para mí yo te digo, yo soy ignorante del tema y por eso creo que ahora me quiero rodear con gente que esté metida en el mundo de la tecnología porque lo que yo conozco es locales, letreros, mesas y administración, nada más entonces zapatero a sus zapatos, si hay alguien

De tecnología que me quiera asesorar de la misma forma que doy asesoría para estos locales yo creo que necesito una asesoría para tema inversión, es súper sencillo, lo que pasa es que la gente tiende mucho a quererlo conocer todo porque quiere involucrarse en temas de trading con Bitcoin que es lo que yo digo, ¿para qué? Solamente compra, guarda y sigue tu vida no te preocupes de nada más Y en el caso de conocer más incurren en staff, terminan cayendo. Exactamente, exactamente. Yo por eso digo... Los cursos de los Crypto Bros. Sé lo más ignorante posible y lo menos pendejo posible. Nada más. Y guarda... No, ¿qué otra...? Niño, no le busques la quinta patalea. Solo vete, nada más. Y ahí queda. Bueno, voy a tomar el consejo.

Ahí lo vamos a conversar, pero no tengo que conversar contigo y con Luis ahorita de algo. Este, Mauro, ¿alguna forma de cómo te documentas? ¿Aprendes? Eventualmente, podcast y alguna que otra lectura. Veo que aquí tienes el libro de hábitos atómicos. Yo siempre digo que una habilidad que el ser humano tiene es ser más eficiente invirtiendo el mismo tiempo. Ok. Entonces, es un libro que recomiendo mucho. Es de James Clark. ¿Te ha funcionado bastante? Me ha funcionado bastante. De hecho me lo regaló mi esposa porque si veía que iba como un pollo sin cabeza caminando por la vida me dice mira este libro lo vi en la librería te lo he comprado de algo te va a servir y dicho y hecho de hecho es muy bueno y por eso lo tenemos aquí dentro del podcast ¿algún podcast como tal?

Círculo de poder es muy bueno es buenísimo es buenísimo no a ver veo mucho contenido de José Elías, es un empresario español tiene una llega a las personas con su discurso de una manera muy sencilla y muy lubricada o sea, no tienes que tener un masterado y él, bueno, él como dice él, divulgando su conocimiento pierde dinero porque la jefa de operaciones le dice a él que su hora es más rentable metida en la empresa que dando asesorías o dando clases o dando información porque las cobra creo que 1.500, 2.000, 3.000 dólares Eso para él es nada. Pero entonces si es una persona que recomiendo consumir su contenido, es muy bueno. Listo Mauro, entonces damos por finalizado este podcast de Círculo de Poder.

No se olviden que esta es una producción de Asirgo, una empresa de desarrollo tecnológico. Y también queremos agradecer a nuestro patrocinador de Nicole Pastry. Ahora si lo dice bien, corre. Nicole Pastry. Nicole Pastry. Gracias Mauro.