Andrés Gómez: Conejo Blanco y el café de especialidad

Como trabas que he podido tener es buscar la perfección y a veces no es no todo está perfecto y en lo perfecto no siempre estoy contento o satisfecho. Hoy rompemos todos los mitos alrededor del café tradicional con alguien que decidió ir más allá de vender un producto. Construyó una marca con identidad, propósito y experiencia. Es diseñador gráfico de profesión, pero terminó convirtiéndose en el conejo blanco de una industria altamente competitiva. He aprendido que la mejor forma de tomar café es la que a ti te gusta. Desde Conejo Blanco Café logró llevar el café de especialidad a las perchas del supermercado del Ecuador, demostrando que una marca premium no se construye compitiendo por precio, sino educando al cliente, cuidando cada detalle y ofreciendo una experiencia diferente. Con nosotros, Andrés Gómez. Si lo comparamos con un café de supermercado o comercial, sí es caro, pero la calidad es inigualable.

Bienvenidos a Círculo de Poder. Ahorita vamos, ahorita vamos a hablar acerca de el café y el café que por mucho tiempo también lo tuvimos aquí en Círculo de Puer Podcast, ¿no? Uno nuestros primeros oficiantes oficiales. Bueno, tenemos con nosotros Andrés Gómez Face. Entonces, eh parte de nuestro de nuestro poderoso círculo de poder, ¿verdad?, es traer personajes icónicos que que representen al ecuatoriano, al ecuatoriano que va al paso, al ecuatoriano que que que busca emprender e innovar. Y tenemos y tenemos justamente a a unos mejores amigos, Andrés Gómez, que el día de hoy ha traído, lo hemos invitado, que estaba casi resentido porque no lo habíamos invitado antes, aparentemente y hoy día tenemos una dinámica diferente, una dinámica divertida con café en vivo, con una forma diferente de tomar café que casi no se la conocen en Ecuador y que de eso nos va a hablar el día de hoy el creador de Conejo Blanco Café.

Bienvenido, Andrés. Muchísimas gracias por la invitación. Bueno, cuéntanos un poquito, Andrés, sobre el pasado. El pasado. Vamos a hablar en en vamos a hablar sobre el pasado, el presente y el futuro aquí en Círculo de Poder sobre los personajes que invitamos. Cuéntanos un poco sobre el pasado de antes de ser conejo blanco. ¿A qué a qué te dedicabas tú? ¿Cómo llegas a esto? Bueno, antes, bueno, no es que antes era, sigo siendo diseñador gráfico, entonces esa es mi profesión eh original, pero bueno, el proyecto como tal y el emprendimiento nace en 2020 después de la pandemia, entonces entre cosas que hacer, porque no la verdad es que solo mantenía mi trabajo estable de oficina y tenía mucho tiempo libre. Entonces, por cosas de la vida, buscando las redes sociales, vi una marca de café que actualmente es una marca amiga y empecé a descubrir el mundo del café, averiguar qué es. Entonces, y no sabía que tenía como que esta pasión de hasta que diciembre del 2020 mi hermana es quien me invita a tomar un taller de café aquí en Guayaquil y después del tomar el primer el primer taller de café es donde descubro esta

Pasión por algo, porque es empezar es hacer todo desde cero, desde poner el café, desde manejar eh formulaciones, ratios, tipo de agua para tener un café delicioso y sin azúcar, que era lo mejor de todo. Entonces, y así progresivamente fui tomando talleres tanto en Guayaquil como en Quito y en línea para poder este eh tener más conocimiento sobre diferentes métodos de extracción hasta que eh uno de mis mentores de café me dijo, "Bonetiza lo que te apasiona." Entonces dije, "¿Por qué no vamos a lanzar una marca de café?" Y así se y en el 2021 empecé a trabajar en esta marca buscando fincas, eh yo diseñando propiamente la etiqueta, el logo, buscando la forma de dónde y por cosas de la vida también eh adopto un perrito y estaba leyendo Alis País las maravillas.

Okay. Entonces me identifiqué con el conejo y justamente nace conejo blanco, café de especialidad. Pero, pero, ¿qué tiene que ver el conejo blanco con el país de las maravillas? No entendí. Explícanos esa parte a los que no saben. El conejo en la historia, ¿verdad?, es una historia eh que tiene mucha fantasía y muchas enseñanzas. El conejo. Eh, la historia, el cuento inicia con Alicia leyendo con la hermana, creo, un familiar en un árbol y en este proceso aparece ella ve que un conejo que va a través del de los arbustos, ¿no? En su curiosidad sigue al conejo y entra en una madriguera para que ella y justamente al tanto madriguera, ella vive todas estas experiencias. Yo soy ese conejo blanco que te lleva a ti y a ustedes a vivir todas estas experiencias de café.

Tú eres el dealer del café. Del café, por decirlo así. Entonces, así nace el el la marca en ese aspecto, porque el café no es solamente lo que ustedes ven aquí, que es pasar el café en una cafetera eléctrica. Existen muchísimos métodos y muchísimas formas de tomar el café. Hay un sinnúmero de cosas y sobre todo el Ecuador tiene una producción exquisita y cuando digo exquisita es verdaderamente exquisita en sabor en en el café como tal. Entonces, y así nace el conejo blanco. Nace eh con un blend de loja, con notas de chocolate y caramelo, con un aroma superdicioso y un sabor riquísimo e inevuelable. Andrés, yo también quisiera preguntarte, este, tú dijiste que esto empezó después de pandemia, ¿sí? Estudiabas diseño gráfico, sientes que las carreras profesionales que uno tiene en el camino la uno las ayudan para emprender o no o esto fue una casualidad en para tu caso?

Me lo he preguntado en algunas ocasiones si mi carrera me eh al menos en diseño me sirve de algo y sí, en su momento sí, porque tuve la yo mismo creé la etiqueta, quería sabía cómo comunicarlo, encontré las formas de hacerlo, eh diseñar el empaque, o sea, es esa parte de diseño y comunicacional me la ahorro porque estoy yo, pero la parte, por ejemplo, administrativa o la parte de costos o contable definitivamente amente necesito ayuda de alguien, sobre todo aprenderlo yo porque no no estoy en no no soy perito en eso, pero por ejemplo en esa parte me quedo un poco y me toca aprender porque tengo un negocio que levantar. Entonces sí ayudan en su momento, pero sí es necesario también aprender otras ramas u otras cosas para poder levantar el negocio y también poderse apalancarse o pedir ayuda a otras personas que sepan más de de otros de otros medios, ya sea contabilidad, ya sea diseño en páginas web, ya sea la parte de marketing, creación de contenido, redes sociales, porque en su momento uno, yo hago todo, casi todo, ¿no? Hago desde la búsqueda del café, diseño, impresiones, proveedores y toda

La cuestión. Y lo último que dejo siempre en la lista es son es la creación de de contenido para las redes sociales. Entonces, en su momento, a medido que uno va creciendo, las necesidades también deben cubrirse. Entonces, por ejemplo, y hay que, o sea, hay que antes de seguir debes saber que Círculo de Poder existe gracias a Cirgo, la empresa de desarrollo tecnológico que construye la infraestructura digital de los líderes. Pero, ¿y qué empresas ha creado a Cirgo como tal? Pues desde startups hasta grandes corporaciones, desde aplicativos móviles hasta automatizaciones diseñadas con el único objetivo que la tecnología se convierta en tu mayor activo. Y por todo lo anterior es que Círculo de Poder existe gracias a Ciru.

Y vaya sorpresa, nosotros somos Cirgo y en tus redes sociales has tomado este rol que dicen, "Ya no tienes que este grabarte, sino empezar a documentar." lo hice un par de ocasiones y de hecho lo comentaba detrás de cámara con con Francisco. Eh, ahora he tenido la oportunidad de poder trabajar con algunos eh agencias de creación de contenido, pero al final nunca me he sentido cómodo porque siempre es como el contenido que me que me que me ofrecen no es lo que quiero como yo proyectarme. Sin embargo, no siempre lo como yo me quiero proyectar es lo que va a funcionar. Entonces, ahora estamos trabajando con una pequeña agencia que en la en la que estoy como soltando y confiando en lo que ellos me piden que hagan.

Entonces, tal vez yo en lo en lo personal sí documento ciertas cosas como es el empaquetado, el etiquetado o el proceso de de seleccionar un café o el proceso de creación de un producto, pero hasta ahí. De ahí ya eh bueno, ya depende la agencia qué es la qué ideas quiere aplicar dentro de y sobre todo qué tan predispuesto estoy también porque una de las trabas que yo he tenido en el momento de crear contenido es que es lo que yo deseo proyectar a lo que el mercado necesita ver o lo que o lo o porque igual tengo que vender. Muchas cosas no solo dependen de mi deseo, eso es un negocio, si hay que vender. Entonces he tenido que ir como como doblegándome un poco, como bajar como que mis deseos decir, "¿Sabes que no está bien? Si hay que hacer esto y y por último, no sé, me invento tirar unas pelotas para hacer algo alegre, no sé, o seguir algún tipo de trend, está bien.

Entonces, pero también he entendido que hay diferentes redes sociales que se pueden hacer diferentes tipos de contenido y hay unas que son como más ligeras, otras más creativas y depende también el uso. Y como estamos en la parte de pasado, me gustaría preguntar cuáles son los errores que tú tuviste al inicio de Me

Imagino que también hubo un proceso de de aprendizaje a través de ello, ¿no? Para crear lo que ahora es conejo blanco. ¡Uf! Muchísimo. Primero, desde seleccionar el tostador, eh, pasé más de 6 meses en pruebas y en pruebas y en pruebas y en pruebas, buscando el café, quemando el café, volviéndolo a hacer, eh buscando las el el grano, el grano no perfecto, pero sí el grano que que necesita que necesito tener para tener los sabores que quiero expresar, las impresiones, el diseño, el diseño he fallado mucho. Este, por ejemplo, este producto de aquí que es muy interesante. Este es el segundo la cámara. Ponla acá, acá. Este este es un producto muy interesante y este va por ya va por su tercer diseño de etiqueta porque pas al principio fue una cuadrada, tenía demasiadas instrucciones, ahora es una blanca con un código QR y la veo la veo yo y digo, "Qué aburrido que está y necesito algo que sea como más llamativo y ya recién voy a la tercer diseño de la etiqueta, ¿no? Y por ejemplo, el que ustedes ven acá en su momento es bastante funcional, pero me he dado cuenta ahora que necesito aumentar la

Información. Entonces, y es como y es como no sé qué hacer porque y aquí viene la cuestión. Cuando uno, en mi caso particular, cuando tengo que rediseñar algo, yo me demoro muchísimo porque quiero poner todo, sacar todo y a veces y no estoy tan satisfecho y a veces recurro a otras personas que hagan el diseño para no tener este conflicto personal de Entonces y ellos lo pueden resolver muchísimo mejor, porque algo que sí puedo hacer y puedo decir es que una de las cosas que tal vez es como parte de de la no como trabas que he podido tener es buscar la perfección. Entonces, y a veces no todos están perfecto y en lo perfecto no siempre estoy contento o satisfecho. Entonces, y ahí viene el tema de la postergación. No me gusta, sigo dejando, dejando, dejando eso.

Entonces, sabes que un amigo, un amigo, un cliente decía lo la lo perfecto es es el enemigo de lo bueno. Y me gustaba porque uno, o sea, esto puede ser bueno, pero esto es perfecto. Esto es lo es mejor que bueno, ¿entiendes? Y y yo quiero pensar que que lo que tú estás haciendo realmente es perfecto. Ya realmente viene a ser la perfección porque ha habido un proceso de punimiento, ¿no? Así como el café eh se tamiza, ¿verdad? Se filtra. Ha habido eso eh con tu producto, con tu proyecto, con tu marca y y yo sí creo y quisiera que tú lo expliques, cuando tú creaste esto, tú buscaste diferenciarte de todo lo normal, de lo que ya existe, de lo común, incluso has logrado posicionar tu producto incluso en un en un en una cadena de supermercados aquí en el Ecuador. [resoplido] Entonces, a pesar de que de que los recursos han sido limitados, tú has podido hacerlo en el tiempo a corto tiempo, cosas que otras otras marcas no pueden. Entonces, tus habilidades te han permitido a ti avanzar en cosas que otros jamás lo van a poder hacer y con recursos limitados, con personal limitado. Pero, ¿cómo se

Diferencia este café? Este café que tampoco es barato, no es nada barato, no es peculiar, no es normal. ¿Cómo posicionas una marca diferente, eh, deliciosa en en el sentido que es peculiar, es diferente a lo normal, a lo convencional. ¿Cómo estás haciendo hoy por hoy esa estrategia? De que no cualquiera puede tomar conejo blanco. Es más, la gente, como como tú bien lo decías una anécdota de un cliente, hay gente que compra este café para sí y compra otro café para la oficina. Entonces, cuéntanos sobre ese proceso hacia la perfección de conejo blanco y que no todos los clientes pueden tomar esto o sí lo pueden tomar. En el proceso de seleccionar de café, eh, me demoré un poquito más de un año porque primero tuve que probar todos los cafés que hay en el mercado o la mayor parte del para saber qué es lo que quiero expresar.

Luego, la búsqueda del grano, la finca. Aquí en Ecuador hay un sin número de fincas, luego un precio que se ajuste, porque eso también tengo que revisar los precios que hay en el mercado. Y lo que yo quería expresar era un café con sabor tradicional que le gusta a las personas, pero de una excelente calidad y con notas que sepan realmente en tu boca chocolate y caramelo y que no le puedas y que no tengas que agregarle un azúcar para eso eso se consigue en la en en la misma finca o o ¿cómo lograste llegar a eso? No es que lo mezclas con algo más consigu No, no, no. Eso se consiguió trabajando con la finca, seleccionando los granos, haciendo pruebas con el tostador, viendo qué tipo de tueste le quedaba le quedaba haciendo combinaciones, porque al menos siempre en las fundas ustedes van a decir que es arábiga, pero la la especie arábica tiene un sin número de varietales.

Seleccionar estas varietales para poder hacer este café. Entonces, este café no es barato tampoco es es caro, pero tiene una calidad excelente. Entonces, porque detrás de ese de este de esa funda hay un proceso gigante, desde la finca, selección en su proceso de secado, de tamización, de todo, todo, todo, todo, hasta que llega Guayaquil en la parte de tueste, porque una vez tostado, no es que se envasa, una vez tostado, yo hago el control de calidad con el tostador, con una ficha técnica y toda la y toda la cuestión lo que comprenden la calidad del café y luego de eso se muele o se venden grano y ahí va a los supermercados, va a los locales de distribución, tanto en Quito como en Guayaquil. ¿Dónde lo puedes comprar actualmente? En Quito lo puedes comprar en Carmela, que es un local que está en escala shopping. Y aquí en Guayaquil también está en Carmela, en Arcos Plaza, en supermercados del portal, en todos.

Eh, no solo está en la Joya Moderna y Bosque de la Costa, está aquí en la molienda de Urdesa y en Deli, que es la el este local de comida de la central que está en la calle Panamá actualmente y ahí vamos trabajando y ahí lo puedes conseguir en las redes sociales, página web o WhatsApp. ¿Cómo se llama? Conejo Blanco, pero Conejo Blanco Café. No, no, no, no, perdón. Eh, en las redes sociales estamos como Conejo Blanco Café y así estamos en todos lados. Okay. Tanto página web como Facebook, como como Instagram, como TikTok. Entonces, tal cual. ¿Qué haces con los clientes que te dicen estacar a tu cosa? Está cara a tu café. Me pasó. Tengo una anécdota que muy interesante que me pasó y la verdad es que tuve un conflicto emocional por una semana porque no sabía cómo responder ante la situación. Entonces viene el cliente, me escribe, me preguntó todas las cosas del café y yo eh bueno, James uno de mejores amigos, él sabe muchísimas ventas, le pregunto, ¿no?, como ciertos tips para vender, hago todo, ¿no? Pa pa pa. Entonces, ya de una para cerar la venta, ¿cuántos le envío?

Y me dice, "Ninguno, está carísimo su café." Entonces, claro, en el momento no sabía qué responder, no sabía a quién llamar. Así que chat GPT, me pasó esto con un cliente, ¿qué debo responder? Me mandó todo una un texto y lo terminé diciendo al cliente, gracias. Estuve una semana pensando qué poder decirle a las personas cuando me dicen que mi café es carísimo. Pero luego de luego de de una reflexión, eh lo lo hice un lo hice un video, lo posteé en las redes sociales eh y dije lo siguiente, si lo comparamos con un café de supermercado o comercial, sí es caro, pero la calidad es inigualable.

El sabor, el olor, el aroma, los recuerdos que tienes que este café te genera, no lo genera otro café. Este café cura el corazón y el proceso que hay detrás, desde la finca, el trabajador, el que cosecha, el que el que el que tuesta todo e incluso la persona que pone la etiqueta es un trabajo eh minucioso, perfecto, es todo tiene un proceso. Entonces, pero el cliente no lo sabe y no le importa cómo lo documentas. Por eso es importante eh por eso me grabé yo mismo haciendo el etiquetado del café, por eso subí las fotos de la finca, por eso subí al productor de la de este café, por eso se subió una máquina de tu, las catas que se hacen detrás de este café, porque el proceso es largo para que las personas conozcan que no es solo la funda, tú solo tú solo eres parte de un de la cadena nada más, pero detrás de eso hay un trabajo muy grande.

¿Y cómo te diferencias antes de servir? Ya quiero que nos sirvas el café, eh, porque el lugar está repleto aromatizado de conejos blanco que hace tiempo que no lo teníamos aquí con nosotros. Eh, te vamos a invitar más seguido para tener más café todos los días. Con gusto. Entonces, lo que sí me me interesa saber es y para que la gente lo sepa, que mucha gente que aquí hay muchos empresarios que no todos tienen la capacidad de de pensar y razonar de que un café tiene que ser bueno porque es totalmente oscuro y amargo como su corazón o su alma. ¿Por qué el café no tiene que ser tan oscuro? ¿Por qué el café no tiene que ser fuerte como la gente cree? Quiero que le expliques a la gente, que ya lo explicaste aquí con nosotros, ¿verdad? ¿Por qué no consumir el café como la gente cree? ¿Y por qué lo están haciendo mal?

Eh, mira, es interesante. Primero porque nosotros, yo no como ningún pan tostado quemado, nada, ni un arroz quemado y nadie come una carne quemada ni nada por estilo, ningún alimento quemado, ni una bebida quemada. Dos, un café que se que tiene un tueste demasiado oscuro o está muy tostado o muy quemado, pierde también sus beneficios. El café tiene antioxidantes, tiene otros beneficios, el sabor, todo lo demás. Un aroma es es impresionante. Entonces, si tú quemas todo eso, no lo vas a poder percibir.

Entonces, y es por eso que se le echa azúcar o leche, porque cuando café está muy quemado, no puedes pasarlo. Entonces, el cuerpo reacciona a algo que como esto no está muy bueno, entonces le pones azúcar o le pones leche para suavizar esos sabores. Además que seguramente más que seguramente el café no es es muy comercial, entonces no tiene procesos tan establecidos o de o de muy buena calidad, entonces simplemente es y como es de consumo masivo también va y como casi todo lo que vivimos en el mercado, en el mercado del consumismo, eh tenemos generalmente una pésima atención en todos lados como nos tratan. Entonces, yo considero después de haber probado tu café, de después de haber eh interactuado contigo en todo este proceso de creación de de de tu marca, que el ecuatoriano promedio, y eso es sin hablar de todo el mundo, cómo consume el café, el el la gente está acostumbrada a una a un a una calidad mediocre, a una calidad de bajo de bajo nivel y recién se está poniendo de moda este tema del barismo y lo de aquí, lo de acá.

Sí. Entonces, por cómo tú consideras que tiene que tomarse el café. ¿Nos puedes mostrar ahora sí cómo se tiene que tomar? ¿Qué hicimos aquí? Explícanos un poco. Mira, el café tiene que voy a decir algo muy interesante. Una de las cosas que me gusta de este café es que fue pensado en el cliente tradicional. Ya, el cliente tradicional toma un café muy amargo. Yo quería que este café y este café es de hecho un tiene sabores amargos justamente, pero de buena calidad, sin quemarse para que el cliente pueda como decir, "Ah, estoy tomando cafecito que me gusta y no le echa azúcar y todo lo demás." De ahí, eh, ¿cómo tomarse un cafecito? Sí, claro. Déjame cantinero, sírvame otra.

Lo recomendable es no tomarte café demasiado hirviendo porque evidentemente no vas a poder aprovechar todos los Sale todo bien medio. Sí, todos los Está viendo la cámara, está viendo los ángulos, sale todo bien. Ya. Entonces, mira, hay muchas formas de tomar el café. Honestamente, a través de todo este tiempo también de de tener la marca, he aprendido que la mejor forma de tomar café es la que a ti te gusta, independientemente si le echas azúcar, le echo unante o endulcorante o lo que tú quieras. La bebida está para estás está hecha para hacerte feliz, para reconfortarte, para darte la energía que necesitas. Así que la mejor forma que la puedes tomar es como a ti te gusta. ¿Cuáles serían una de las recomendaciones? Creo que te escuché también decir que no se lo toma muy caliente para Sí, de hecho muchas veces tenemos la costumbre de de servir la el café de la cafetera, pero eh y hay personas que luego toman muy caliente y nos podemos quemar la lengua. Entonces, la verdad es que yo siempre lo sugiero que esperen un ratito a que baje un poco la temperatura para que puedan este sentir lo que la

Marca promete, porque al final donde tú ves la etiqueta, esto es cuando te dice unas notas, cuando la etiqueta del café te dice unas notas, esa es una promesa de ese café. Entonces dice caramelo de chocolate. Exacto. Entonces si mi café dice caramelo chocolate, aquí tiene que notarse el café, el caramelo y el chocolate. Entonces, pero tú manipulas el producto para que tenga esto, así como las grandes empresas que crean productos, ¿no? ¿Cómo logras que la naturaleza te dé esto? Esto se desarrolla, bueno, lo había mencionado antes, eso va por el tema de las cosechas, producción, tipo de café, pero sobre todo en el tueste, esto se esto se logra con el tostador y aquí no hay nada agregado. Aquí no hay ni saborizantes de chocolate, caramelo, nada. Esto es neta, esto es netamente natural. A ver, prueba tu producto porque veo que siempre lo hace, pero nunca veo probándolo, ¿no? Sí, como las drogas, ¿no? No tienes que probar tu producto.

Después me lo consumo. Claro, está rico. Está suave. Bueno, tú tienes dos presentaciones. Este es el amargo, pues no. Y tienes otro. Eh, tenemos actualmente dos presentaciones de café. Tenemos el la fundita blanca que es un tueste un tueste oscuro con sabor tradicional, siempre lo digo de esta forma. Y la fundita negra que eh y eso es un tueste medio, es un tueste más ligero, no tan no con sabores más dulces, con otro tipo de acidez y todo lo demás. Es así mismo, pero en fondita negra o esa fondita negra, esta de aquí. Ah, okay. Y esta. Ah, este es cheverísimo. Levántala para que la vean. Mira, este eh es un producto que nació de mi propia necesidad porque cuando empiezo a viajar o a ir otros sitios y no me gustaba el café que estaba bebiendo, entonces no sabía cómo yo poderme preparar un café porque no iba a ir con esta funda más mi cafetera grande o mi o mi molino y todo lo demás. Entonces, ábrelo, ábrelo.

Esto es un tripack. Yo le llamo que esto es un esto es un café para filtrar al instante, ¿verdad? Voy a poner el vasito para que lo puedas ver cámara. La cámara que está allá. Entonces, aquí está, ¿no? El sobrecito. Tienes unas orejitas. Okay. Entonces, tú abres, lo pones en el vaso o en la taza, le echas agua caliente 2 3 minutos y y simplemente retiras esto y ya tienes un buen café. ¿Alguien más? ¿Alguien más en el mercado tiene este producto? Lo he visto un par de a otros par de de de la marcas, pero no para nada. Comercialmente no lo venden así. No es algo no es algo tampoco que lo compres para todo el día, sino por son ocasiones especiales como para viajar o algo así.

Incluso es bueno, es una buena estrategia para que la gente pruebe tu café empresas grandes. Es para mí esto es parte de la innovación de cómo comercializas tu marca en algo inmediato. No te ensucies, no tienes que tener una cafetera y llevarla a un lugar. Claro. Agua caliente donde puedes conseguir agua caliente agua caliente haces que pruebes y el man vende una tonelada de café a Dubai. Entonces, imagínate esto, realmente es superfácil, sersencillo, inclusive la etiqueta tiene un código QR en la que te direcciona un video y te dice cómo hacerlo, porque claro, al principio también esto fue tuvo su prueba y error, ¿no? Muchas personas no entendían que tenía que sacarle esta parte eh, la parte de arriba, abrirlo, sino que lo ponían como un sobre de té en el agua. Entonces se demoraban minutos, pero el café nunca va a poder eh este tipo de café que es molido no va a poder tener ese proceso, ¿no? Si hay cafés en sobres de té, por si acaso, sí existen, ¿no? Pero este es eh el que me pareció mejor y el que resolvía el problema al instante, porque los voy a cualquier lado, cualquier restaurante, cualquier cafetería o

Cualquier lugar tiene agua caliente, entonces simplemente le echas agua y ya. Y una consulta, ¿eso te da para una tasa o para una taza? Esto es para esto es personal, esto es una tasa y el resto no lo botas, sino que si tienes alguna plantita o algo, botas el residuo dentro de Ya ha cerrado clientes con esa con esa forma de vender. Sí, el año pasado tuvimos un cliente que le gustó mucho para sus regalos corporativos. Lo único que hicimos fue personalizar la etiqueta y se fueron más de 100 puntos. ¿A qué te refieres con personalizar la etiqueta? Nosotros como marca, eh, si te gusta también el café y quieres darle a tus clientes o como algo especial a a en la parte corporativa, nosotros podemos diseñarte una etiqueta con tus eh con tu línea gráfica, porque yo soy diseñador. Entonces, claro, más fácil, ¿no? Entonces, pero eso eso hacemos y desde el año pasado hemos tenido una ya varios clientes que nos han pedido el café con la etiqueta de la marca de ellos. Sin embargo, una de las reglas que yo sí pido es que muy aparte que el el producto tenga su marca, es que en alguna en alguna eh lado del del

Empaque diga conejo blanco café especialidad y todo lo y todo la descripción que tiene el café, ¿no? Como parte de Bueno, y este café, Andrés, algo que tal vez me quieras escupir en la cara, pero muchos aquí antes que probaban este café que lo hacían mal, lo preparaban mal, ya saben cómo hacerlo, pero le echaban azúcar. ¿Puedes creer esa? ¿Cómo lo puedes llamar a eso? Siempre me río, pero sabes, yo creo que es una una mala costumbre porque no estamos acostumbrados a tomar un buen café. Eso, el mal café se le pone, ¿no? El mal café, el café que no no eh que está muy tostado, que está muy quemado, que está muy literal cuando tú un café lo bebes y haces como esta cara, ¿no? Como que tienes que pasarlo sin azúcar, desde ahí está mal, algo está mal.

Entonces tienes que le agregamos eso, el azúcar, la leche, como para suavizar, para decir y cuando le agregamos lo ves, lo vuelves a ver, tú dices, "Mm, ahora sí está como me gusta, pero en realidad estás tomando solo un café, una bebida quemada de algo quemado, nada más. Eso es todo. Entonces, un buen café debe tener color café o en sus matices de café y y de por sí debe tener notas dulces o ácidas o amargas y agradables al paladar de la persona. Siempre ahí se ve un buen café. Algo muy importante, yo imagino que la etiqueta, cada cosa, lo que está escrito ahí, tiene un objetivo. ¿Qué se qué se va a transmitir cada uno de los elementos que que vemos? Así es. Eso es una, me encanta cuando me

Hacen esta pregunta porque no todos lo hacen. El número dos, eh, en el cuento de en el país las maravillas y a través del espejo cuando el papá de ella se va a incursionar porque era un eh mercader. Entonces le dice a Alicia que antes de levantarse hay que tener entre seis a siete imposibles. Okay. Entonces, y ella se mentalizaba y en sus imposibles, en el día lograba el el cumplir con eso, ¿no? Ese número es uno de los imposibles. Tengo siete imposibles. De los siete ya cumplí tres. Me faltan más por hacerlo. Entonces, eso es uno de ellos.

Vaya, vaya. Las estrellas que tú ves ahí es el norte y sur van en en dirección. ¿A dónde quiero ir? Esta esta dónde nace y dónde quiero ir es siempre hacia arriba el éxito hacia arriba porque todas las cosas o todo o gráficamente la mayoría de los logos cuando tienen algo hacia arriba es porque se proyectan siempre en grande, ¿okay? En crecer y es a crecer y aunque me y aunque a veces tú ves los como de las estrellas más chiquitas, bueno, son las pequeñas dificultades que uno tiene o que uno quiere atravesar y la y el la cuadrícula pues eh también está un poco inspirado en Matrix porque cuando van a ver a NO que es en la parte de la Matrix, entonces en la computadora le dice el programa sigue el conejo blanco. Entonces cuando ella se da la vuelta y ve el conejo blanco, lo sigue. Se va a una discoteca una cuestión. Bueno, esa es otra dimensión.

Ya esa parte tienes que usar esa parte de la película en tus videos. Deberías usar esa parte de la películ. Me imagino que sí. Buena idea. No lo había hecho. No, no lo había hecho antes. Bueno, es que generalmente esa parte nunca lo cuento, pero también eh porque casi nunca me lo preguntan, pero las pocas personas que logran observar más allá de la etiqueta hacen esas preguntas como tú lo acabas de hacer. ¿Qué significa el número dos o las estrellas o todo lo demás? Yo creo que podemos hacer la prueba ahora. Sían calienteampo ya justo ahorita lo traen. Ya. Sí, ya vamos a traer eh una un ¿cómo se llama? Este calentador de agua. Una tetera nos va a traer ya la cafetera. Esta es la primera [carraspeo] vez que vamos a probar este café. De esta forma no ha habido un error anterior en todos. Mira, esto es que esto es maravilloso, te lo resuelve rápido.

Ya de cuando alguien se va de viaje o te vas de via los aeropuertos del mundo, deberías tener cuida, pero tenemos la competencia todo el mundo consume el café de Starbucks de Donkeing Donuts. Entonces, de verdad, ahí está. Lo ponemos chévere, echamos agua y ahí está. La verdadera forma de tomar café. No es un café oscuro, parece caramelo. Esperamos que baje un poquito el agua. Parece caramelo. Y desde ya tú puedes percibir el olor que es muy rico. Entonces, desde ya la experiencia es muy bonita, muy amigable.

Y así, ¿cómo se llama este este como sachete? Este es un drepack. Yo le llamo DPAC. Este es un take and go. Es tú vas, coges y te vas tal cual. Y en español, can go. Tú sabes que soy eh al principio era enemigo de usar las palabras en inglés, o sea, un spanglish en la parte del diseño y todo lo demás, pero eso fue cambiando, aunque muchas veces me reuso, es es también al nicho al que me quiero dirigir. Entonces, por el nicho es esto, hay un spanglish. Entonces, pero esto es agarra y te vas, o sea, literal o agarra y te vas. Full ya, ya tienes que estar en Estados Unidos. Vamos a hablar del futuro ahora. Bueno, una una de las cosas que eh actualmente que eh estoy haciendo es sé que el proceso es bastante largo y y esto lo cuento en durante esos 4 años. Eh, no sé por qué para los emprendimientos o los emprendedores Ecuador es un poco difícil poder eh regularizarse. Tienen muchísimas cosas, ¿no?

Mira qué bestia. Desde el SRI, desde el tema de la del registro de marcas, ¿no? En estos 4 años yo soy eh hemos logrado registrar la marca tiene notificación sanitaria. Pero no solamente me quiero quedar aquí, quiero que otros países también conozcan que el café de Ecuador y esto es importante, una vez que está listo, tú lo retiras como que se sella ahí y ya tienes un café listo. Delicioso, rico, dulce. Más a la cámara. Tienes un café rico, delicioso, hecho al momento, fresco. Entonces, realmente es un producto muy bonito y durante todos estos 4 años que la que la marca ya tiene en el mercado, hemos podido desarrollar también por temporadas otros productos. Por ejemplo, tenemos té de cáscara de café con frutas, porque nos hemos dado cuenta que hay personas que no les gusta el sabor del café, pero les gusta el hype que les causa la cafeína. Entonces usamos el el la cáscara de café para infusiones, ¿no? Una de las cosas que yo trato de de y tal vez no he expresado mucho, eso también puede ser uno de mis errores que no he expresado mucho en las redes sociales, es eh la finalidad de la marca. La idea es hacer todo un 360 de

Reutilizar, reusar y reciclar todo, ¿no? Y que sea ecoamigable para el ambiente. Entonces, y esto va desde la cáscara de café y todos los resuidos terminen dentro de alguna planta o o sirvan como abono. Y asimismo a poco a poco hemos ido cambiando el empaque para que se vuelva más ecoamigable y tal vez no tenga tanto impacto en el ambiente, ¿okay? No, porque es aparte porque también buscamos que en el en el proceso todo sea un pago justo desde el productor, desde el tostador hasta el cliente. No es que de pronto de loco quiero quiero cobrar $1 o $20. Eh, la verdad es que me he aprendido también a ser un poco equilibrado y justo dentro de la cadena, ¿no? Para que tenga para que tenga un buen fin, ¿no? Para que tenga un un buen objetivo y no y sea un producto eh que perdure. Además, una de las cosas que me ha gustado también es que, por ejemplo, lo mencioné antes, el café tiene, el Ecuador tiene un café delicioso, pero lastimosamente la mayoría de este café se exporta, no se queda aquí en Guayaquil, aquí en Ecuador. Entonces, anualmente desde hace 2 años atrás estamos lanzamos ediciones

Especiales con fin que trabajamos con fincas con cafes de alto puntaje. Ahora, esto es importante. Un café de especialidad tiene un puntaje que eso es de a nivel de la ESCA, que es la asociación de café a nivel mundial le da un puntaje un poco más le da un le da un puntaje, ¿no? Le da un puntaje al café. Para hacer el café de especialidad generalmente debe tener entre 80 puntos hacia arriba. Okay. Este es un café de 82 puntos aproximadamente 82 meses. Va a ser de de especialidad. Bajo de los 80 hasta los 70 es un café más comercial. Y bueno, y ahí va la tabla más abajo, pues son cafés. ¿Y dónde puedes ver esas medidas? ¿Cómo puedes tú sacar esas medidas por los cafés comerciales consumidos? Eso lo hace un cograder, que es la persona que eh califica el café. Eso lo hace un catador.

Entonces, un profesional que se encarga eh de decir, "Bueno, la finca sacó esta cosecha de esta de esta varetal típica, me invento, de un proceso lavado que tiene una fermentación por 48 horas, luego lo van a tostar y viene el cograder de tostador. Veamos qué tiene esta, qué notas tiene esto y y en la escala qué complejo es, porque mientras más complejo, mejor. Más caro. Ahora, para ir finalizando, vamos a hablar sobre el futuro. Yo te quiero preguntar, Andrés, ¿qué te hace falta a ti para dar ese salto internacional de que porque este café debería estar vendiéndose literalmente en Dubai, de verdad te lo digo, o o en Mónaco, en lugares de de alto nivel? ¿Qué crees que te hace falta? ¿Qué recursos hacen falta en el futuro que puedas conseguir y poder lograrlo?

Eh, yo creo que lo que hace falta es acceso a la información y dinero, porque es dinero. No lo sabía hasta que empecé a investigarlo. Eh, eh, hasta que empecé a investigarlo, porque una de las cosas que yo quiero es que la marca se conozca en otros países, porque el a ese punto quería ir. El café de Ecuador es tan rico que no lo conocemos en todos lados, ni en Europa ni en Estados Unidos, o son muy pocas cafeterías o lugares que lo tienen y cuando lo tienen es extremadamente cargo. Entonces en esta en esta búsqueda pues me di cuenta que el empaque debe tener ciertas modificaciones, debo tener ciertos certificados externos, porque lo mismo no es lo no es no es lo mismo exportar a Estados Unidos, a Europa o a Asia o al oriente. O sea, es muy diferente. No, no, no. Dos tienen diferentes, pero ya sabes lo que se necesita.

Estoy en eso, sí, y lo estoy consiguiendo porque igual sacar certificaciones no es barato, es caro y eso y la verdad es que la inversión es muy importante porque claro, en mi ignorancia en su momento decía, "Ah, no, yo mando qué serán 100 fundas." Pero en realidad cuando ya estaba conversando con otros distribuidores fuera del país,

Me dijeron, "Tienes tienes tienes 500 kg de café." Y yo, no es que lo mínimo que te vamos a pedir son 500 kg de café. Okay. Y yo dije, "Wow, o se es muchísimo. Me da un poco de temor al no tener tal vez eh el el el dinero o o el o o tal vez el impulso, pero la verdad es que la marca nació así. Vamos a ver qué pasa, me voy a lanzar y así será." Entonces, en esta búsqueda, claro, hay que ser más más sabio, más inteligente en esta búsqueda definitivamente saber qué es lo que me recomiendan preguntando qué es lo que qué es lo que puedo hacer y hasta dónde me llega la dónde puedo dónde hasta dónde llego y ya no y seguir y seguir y seguir y seguir y seguir. Esto es de intentarlo, intentarlo, intentarlo, intentarlo hasta que salga. Y la última pregunta que que te quiero hacer y que va enfocada hacia la audiencia o tal vez una frase, una reflexión y y te enfocas en esa cámara que está allá, ¿qué mensaje tienes para el pequeño productor o el pequeño emprendedor que quiere entrar en esta en este segmento en el que tú estás hoy por hoy? ¿Qué le puedes decir a él para finalizar en esa cámara?

Que lo intenten, que lo intenten, que lo intenten, que lo intenten, que en su momento a le van a pegar, le van a dar. Eh, y asimismo es es obligarse todos los días a hacer algo. Yo sé que el proceso a veces es difícil, sé que hay problemas, sé que uno van va a entrar en momentos en la postergación, en en momentos de ira, de enojo, pero tomarse un momento de calma y continuar y continuar y continuar y continuar y continuar y continuar y si no y si no se si no se dio en su momento, buscar la otra forma y si no buscar otra forma y buscar otra forma, pero es que hay muchísimas formas de hacerlo, ¿no? Y confiar. Sé que lo sé, me pasa muchas veces, a veces estoy muy enojado con mi emprendimiento, a veces no me salen las cosas como quiero, pero aquí estoy, aquí estoy y está y tengo un sueño que cumplir, lo quiero lograr y así va a ser. Entonces, creo que es una de las motivaciones que con la que digo, "No, lo voy a lograr, lo voy a lograr y lo voy a lograr."

Y tal vez puedes usar este espacio, tal vez si tú quieres, ¿no? Eh, puedes usar este espacio para buscar esa inversión económica. Sería genial. Sí. Ahora, ¿tienes algún mensaje a alguien que quisiera invertir en ti como un socio capitalista? Por supuesto, si te gusta el café y realmente quieres crecer muchísimo y quieres eh que aquí está el producto, es muy bueno, es es rico y entonces estamos abiertos a todas las propuestas para poder exportar este café y sé que y sé que va sé que va a ser un boom un boom en en cualquier parte. Es es café de Ecuador. Puedes tener socios estratégicos para cada país, un lanzamiento para Estados Unidos, un lanzamiento para Europa. Suesto. Así es. Así que bueno, que Dios bendiga tu producto, a todos los que están involucrados en este proceso y te damos las gracias, Andrés de todo corazón por ser parte de uno de los que han creído en nosotros como auspiciantes y y sé que de aquí en adelante mucha gente te va a pedir gracias a a la audiencia que tenemos.

Que así sea todo, todo, Dios bendito. Muchísimas gracias a ustedes por invitarme a este a este espacio y genial. Muchas gracias. Muchas gracias, Andrés.